从前大葱用肥主要是尿素、过磷酸钙以及农家肥，目前可以选择平衡型水溶肥、微生物菌剂。立秋后要追施“攻叶肥”，一般每亩可施过磷酸钙20-25kg、腐熟农家肥1500-2000kg。在白露后，要结合浇水追施2次“攻棵肥”，每次每亩可施尿素15-20kg、硫酸钾10-15kg。
大葱种植要想获得高产，施肥管理是其中很重要的一环。大葱高产施肥技术是通过科学施肥提高大葱产量的种植技术，在不损害土壤环境的基础上，最大限度发挥大葱生产潜能，进而达到增产增收的目的。
大葱的需肥特性
大葱属于浅根系作物，根群主要分布在表土30厘米范围之内，对土壤的适应性较强，但以土质疏松、透气性好、有机质含量丰富的沙壤土土质最易获得高产。
大葱根系虽然吸肥吸水能力较弱，但属于喜肥作物，氮、磷、钾吸收比例为，65~75）:，13~15）:100。
一般每生产500㎏大葱需要吸收氮1.5㎏、磷0.61㎏、钾2㎏，可见对钾肥的需肥量最大。
但缺氮、磷的大葱植株长势较差，生产中应注意增施氮、磷肥。另外，硫、钙、镁、锰、硼对大葱的产量和品质影响显著。
施肥管理应在施足基肥的基础上，根据各生育期的需肥规律进行追肥。
基肥提倡以有机肥为主，氮、磷、钾齐全配施，并注意微肥的施用，追肥以速效氮肥为主，把握前轻后重，攻中补后。
大葱的施肥管理技术
为了实现大葱的周年供应，大葱在实际栽培中有不同茬口，根据收获时间不同，大葱的栽培茬口主要有秋冬茬露地栽培、大棚秋延迟栽培以及大棚春提早栽培。受气候和栽培环境等因素影响，施肥管理也应区别对待。
1.大葱基肥施用管理技术
基肥为大葱全年的生长发育提供了养分基础，要求不偏施、养分全面。
秋冬茬露地栽培基肥的施用技术
在我国北方地区一般为秋播，南方地区以春播为主，也可秋播，但无论是秋播还是春播，都是在6月中下旬~7月上旬定植。在前茬作物收获后，及时深翻晒土，以杀灭土壤中的病原菌。
结合整地每亩施入农家肥4500㎏或稻壳鸡粪3000㎏或商品有机肥750㎏，过磷酸钙50㎏、配比为15-15-15硫酸钾型三元复合肥50㎏、中微量元素肥4公斤，采用宽行密植栽培。
大棚秋延迟、春提早栽培基肥施用技术
大棚秋延迟、春提早栽培一般采用窄行小沟浅培土的方式栽培。
在前茬作物拉秧后，结合深翻整地，每亩施入腐熟农家肥8000~10000㎏或商品有机肥1000㎏，如果是商品有机肥，可在开沟施进行定向施肥）。
在耙平后南北开沟，沟深25㎝、宽30㎝左右，沟间距1m，结合开沟，每亩集中施入硫酸钾型三元复合肥25㎏，划锄入土，让肥料和土壤均匀混合。
2.大葱追肥施用管理技术
大葱的追肥，应根据土壤墒情、基肥施入量以及植株生长情况灵活进行。
秋冬茬露地栽培追肥技术
大葱定植后进入缓苗期，大约需要1个月左右的时间，缓苗期如果天气不干旱，一般不需要浇水施肥。必要时可在定植15天后浇1次小水以促发新根。
进入发叶期后，8月初~8月下旬），植株开始对水肥需求增加，可根据苗情，结合浇水和培土施攻叶肥。
8月上旬假茎进入开始生长期后进行第一次追肥，可在垄沟、垄背每亩撒施颗粒有机肥50~100㎏、硫酸铵或尿素10~15㎏、硫酸钾5㎏或硫酸钾型三元复合肥20㎏。
8月下旬葱苗进入管状叶盛长期，可在垄沟撒施尿素10~15㎏、硫酸钾15~20㎏。
9月初~10月中下旬大葱进入生长盛期。在9月初白露左右应及时追肥，每亩施入尿素10~15㎏、硫酸钾10~15㎏、过磷酸钙20㎏或硫酸钾型三元复合肥30~50㎏。
追肥后用培土埋肥，深度以不埋住葱心为宜，使得垄背边垄沟，施肥后在沟内浇水。
9月下旬假茎进入显著膨大期，也是水肥需求高峰期。秋分前后根据假茎长度进行培土1次。
并在垄沟内施入尿素15~20㎏、磷酸二铵15~20㎏、硫酸钾10~15㎏或硫酸钾型三元复合肥30~50㎏，结合中耕覆盖肥料并浇水。
另外，对于缺硼严重的土壤，可结合病虫害防治叶面喷施0.5%硼砂溶液，每隔10天喷施1次，连喷2~3次。
大棚秋延迟、春提早栽培追肥技术
提苗肥：葱苗在定植20天后，度过缓苗期，此时应结合浇水追施提苗肥，每亩追施尿素15~20㎏；
攻叶肥：假茎生长初期，应追施攻叶肥，每亩追施硫酸钾型三元复合肥25㎏、尿素10㎏或高氮型大量元素水溶肥10㎏，建议配比为30-9-12+TE。
攻棵肥：假茎生长盛期，需肥量加大，可结合培土分2~3次施入攻棵肥。每亩施入硫酸钾型三元复合肥50㎏、尿素20㎏、硫酸钾20㎏或1次高氮型大量元素水溶肥，配比为30-9-12+TE）和1次高钾型大量元素水溶肥，建议配比14-8-35+TE）10㎏。
大葱虽属于浅根系作物，但比较喜肥，在大葱的种植生产中，确保高产施肥技术的规范应用，无论是对大葱的产量还是经济效益，都有重要的促进作用。
