黄花菜属于春秋季蔬菜，春季4-5种植、秋季9-10月种植都很适合，春季种植的话秋季就可以上市了，秋季种植次年的春季就能上市了，新鲜的黄花菜不适合贮藏，一般在0―5℃的温度的条件下，可贮藏1周左右的时间。
鲜品的黄花菜很不容易保存，所以我们可以用一些方法简单的处理一下，使它既保留营养，又可以保存更长的时间，比如冷藏保存、脱水处理，或者做成菜干使用。
1、冷藏保存
可以将黄花菜直接放进冰箱的冷藏室，首先我们需要将黄花菜清洗干净，去掉里面的残留农药，然后再用干净的保鲜袋将黄花菜放入里面，将它放入冰箱保鲜柜的最下面一层，好处是冰箱利细菌细胞活跃度会较低，所以保存的时间会更加持久。
2、脱水处理
可以将黄花菜进行脱水，首先将黄花菜清洗干净之后放在太阳下暴晒，必须均匀的摊开，不要重叠放在一起，这样黄花菜可以完全吸收到太阳的光照，里面的水分可以彻底蒸发掉，暴晒黄花菜的时间最好是三天，然后将黄花菜密封起来，放在阴凉处冷藏即可。
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