钙是农作物必须的元素，而且需要量大，植物吸收的钙在其体内起着多种作用，如可以促进细胞壁的发育，减少体内营养物质的外渗，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性，消除体内过多有机酸的危害，促进体内各种代谢过程，作物一旦缺钙其体内代谢受阻，就会发生各种缺钙的症状。
缺钙症状
由于钙是非活动性元素，韧皮部中极少有钙的移动，根系中钙的下移有限，一般幼叶及幼嫩组织上、果实中极易缺钙。表现为植株新生部位如顶芽、根毛生育停滞，萎缩死亡，新叶粘连，不能正常展开，展开的新叶常焦边，残缺不全；植株矮小柔软，节问较短；果实顶端易出现凹陷，黑褐化坏死；严重缺钙时生长点坏死。
缺钙原因
1．土壤因素
土壤中有效钙含量低，满足不了对钙敏感的蔬菜作物对钙的需求；土壤盐分含量高，抑制了根系对水分和钙的吸收；土壤酸性强，影响了钙的有效性，也不利于蔬菜对钙的吸收；土壤干旱使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收；土壤耕作层浅、过沙，导致保水保肥力差，引起钙的流失；土壤过粘，钙的活性差，不利于作物吸收。
2．偏施氮肥
在目前的蔬菜生产上，化肥的施用量越来越大，而有机肥的使用却在减少，特别是一些高产地、保护设施内，氮肥的过量施用，不但增产效果不大，经济上浪费，同时污染环境。氮与钙之间存在拮抗作用，氮肥过量施用，从而降低了土壤中钙的有效性，影响蔬菜作物对钙的吸收，引起缺钙的发生。
3．水分供应失调
当水分正常供应和植株正常生长时，植物各器官之间供水平衡，对钙的吸收能满足作物生长的需要；当土壤过干或过湿时，有效钙含量降低，影响蔬菜吸收。土壤中钙的移动性减小，土壤中的扩散速率减缓，蔬菜作物的根系通过流质机制吸收钙则受到限制，易产生缺钙。
4．根系受伤在土壤水分过多时，造成蔬菜植物根系发育不良，以及施用未经腐熟的有机肥料或施肥浓度过高引起烧根，从而影响对水分正常吸收，也会导致缺钙。
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