一、露地栽培。露地栽培是指葡萄自定植至采收的整个生长季节都不加任何保护措施的一种栽培方式，是葡萄生产最基本的栽培方式，也是其他各种栽培方式的基础，目前在我国葡萄生产中应用最为普遍。露地栽培投入资金少、花工少、成本低，但在我国南方多雨地区，优质的欧亚种葡萄品种在这种栽培方式下难以取得成功，因此，在这些地区应选择抗病性较强的欧美杂交种葡萄品种如京亚、甬优1号、高妻、藤稔、信浓乐等进行露地栽培。
二、避雨栽培。避雨栽培是指采用竹木或镀锌钢管等材料，搭建保护设施，在葡萄芽萌发后覆盖顶膜（裙膜不覆盖），以防止雨水淋落到葡萄枝、叶、果穗上，从而减轻葡萄病害发生，但不改变葡萄生长发育过程的一种栽培方式。可以说，避雨栽培是长江以南地区为了种植好红地球、美人指、森田尼无核、矢富罗莎、魏可等优质的欧亚种葡萄品种而产生的一种特有的葡萄栽培方式。
三、促成栽培。促成栽培是指为了提早葡萄成熟上市期，而在不适合葡萄生长发育的寒冷季节，利用特制的防寒保温和采光性能的保护设施，通过早期覆盖等措施，人为地创造适合葡萄植株生长发育的小气候条件，提早葡萄发芽时间、开花时间和成熟时间，使果实提前1-3个月上市。由于这种栽培方式改变了葡萄生育期的进程，使年生长期的各个物候期提早，故又叫葡萄反季节栽培方式。进行葡萄促成栽培应选择低温需求量较少的早熟葡萄品种，如无核早红、京亚、矢富罗莎等。
四、延迟栽培。延迟栽培是指利用日光温室或塑料大棚进行增温和保温，通过后期覆盖措施延迟葡萄的生育期，使果实延迟1-3个月上市。从市场预测角度看，延迟栽培将会逐步得到发展和应用。
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