芦笋的根系并不是很粗，茎干平滑，枝条形状为圆柱形，有一点弧曲，叶子的形状为鳞片状，它的花朵一般为腋生，颜色为黄绿色，浆果在成熟后为红色。芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，在我国的主要产地有山东、山西、河北、浙江、江苏、福建、四川等地。
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