葡萄冬季修剪的时期,是在植株自然落叶后至伤流前2~3周,常常在12月进行。一般葡萄结果母枝基部芽眼萌发率和结实率较低,而中上部芽眼较高。对生长旺、结果母枝芽眼结实力低的品种,以中、长梢修剪为主;弱枝下部的花芽分化较好,采用短梢为主的修剪方法。对于巨峰、红提、秋里葡萄的修剪,采用的是中梢修剪为主,长、短梢混和的修剪方法。对结果母枝的修剪,采用中梢修剪时,一般留4~8个芽;采用短梢修剪时,留2~3个芽,长梢修剪时,留8~12个芽。具体修剪时,留芽部饱满鳞片紧的、组织致密的、节间短、节间凸出突大的、色泽深紫充分成熟的、没有病虫害的枝条。至于结果母枝的剪留数,可根据品种特性、架式特点、树龄、产量等综合因素判定。一般篱架架面每平方米保留8~10个结果母枝,棚架架面每平方米保留6~8个结果母枝。
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