冷害，属生理性病害，症状表现五花八门，分辨不清时往往会将它误认为是一种侵染性病害。菜农一定要学会预防和识别。
冷害的识别
01叶斑
叶片上出现大小不一的枯死斑。病斑往往从叶尖或远离叶脉的部分开始，颜色发浅，或仅叶肉部分变白。
更多的这种症状，并不一定与0℃以下的空气入侵有关，而是由于环境中的温度温度骤然变化引起的。
此外，保护地持续低温引起的冷害有时会出现叶枯，表现为叶片边缘枯死，这种症状的出现往往是受害的晚期，遭受冷害的组织未能恢复所致。
02黄化
植株生长缓慢，叶片的颜色普遍变浅、变黄。这种冷害往往是由于植株遭受持续低温、寡照，光合作用变弱，整体缺乏营养所致。因其症状与缺氮有些相似，常被误认为缺肥。
03萎蔫
骤然低温及缓慢低温均可以引起萎蔫。例如当棚温较高时，突然浇冷水，骤然低温就可能导致萎蔫。
缓慢低温所引起的萎蔫往往发生在连续阴天的时候，这时气温并不一定降到0℃以下，但是由于长时间的低温、寡照，根系吸收功能受阻。这种冷害往往使植株先变黄，持续时间长了植株自上而下逐渐发生萎蔫。
04花打顶
这种症状在黄瓜等瓜类蔬菜上最为常见，即植株的生长点积在大量雌花或小瓜，植株停止生长。这是由于低温促使花芽过度分化，雌花数量增加，而植株缺乏足够的养分供其生长，蔓不能伸长，造成雌花生在植株的顶端。
05畸形花、果
番茄上最易出现，开始表现为花的萼片数增多，结出的果实颜色变浅、变小，并且开裂或成为多头果，似聚在一起的小果。
有人会问畸形果出现时，往往看不到与低温的直接联系。这种情况确实是存在的。研究表明，畸形果在花芽分化期就开始形成了。有时生长素使用不当，也会形成畸形果，不过形成的畸形果仅在脐部出现一个突起。因此将畸形果都列为生长素使用不当是不准确的。
06早花或早抽薹
这类症状多发生在十字花科蔬菜上，遇到低温时这类蔬菜过早地结束营养生长阶段，而开始转入生殖生长阶段，因过早地现蕾开花。
例如青花菜和花椰菜，如果遇到遇到连续低温，植株在叶片较少时就长出花蕾，由于叶片的营养面积过小，所以花球长不大，失去了商品价值。又如甘蓝，正常的植株会在采收期形成合格的叶球，而遇到冷害的植株，叶球未形成时就开始形成花茎，抽薹开花，失去商品价值。
07落花、落果
这往往是由于持续低温导致植株营养缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再发育，产生离层进而脱落。
冷害预防和应对
菜农朋友们一定要及时关注天气预报，做好冷害预防工作。
01增温保温
棚室外覆盖保温被、草苫等材料，并加盖一层塑料薄膜，防止保温材料吸水致保温效果降低。
棚室内搭建简易小拱棚。
棚室四周、后墙和棚脚处增盖多层草苫（帘），可有效防风保温。
通风口处和大棚门口设置缓冲薄膜，或采用多层覆盖保温。
准备好电暖气、自动加热风机、空气加热线、电热鼓风炉、应急增温燃料块、燃油热风炉、火炉等辅助加温物品，以便寒潮来袭时临时加温。
增加光照
在雨雪前要及时清理棚膜上的雾滴、灰尘，保证棚膜的透光性；
清理老叶、病叶，增加植株间的散射光照；
同时在温室大棚的后墙张挂反光幕；
必要时用植物生长灯、LED灯、碘钨灯、钠灯等补光。
03提高植株抗性
施足底肥，增施磷钾肥，适量增施氨基酸类、海藻酸类、甲壳素类、腐植酸类等功能性肥料，提高植株抗性。例如，叶面喷施氨基酸+腐殖酸等生物刺激素类产品，增强叶片表面抗寒活性。
04低温骤晴时缓慢升高棚温
低温后突然天晴时，应使棚温缓慢地升高。这是由于棚内的气温升高比较容易，但是地温升高比较缓慢。在棚内气温升高后，叶片的蒸腾作用加大，但在低温下根系生理功能还没有得到恢复，吸收能力较弱，会造成植株地上部水分供应不足，严重的也会引起叶片枯焦。
这种情况下，建议采用回苫的办法来应对。即将苫布（保温被或草帘）放下来一些（如果日光温室覆盖的是草帘，可以隔一个放一个；有遮阳网的也可在中午将它拉上），逐渐地增加光照强度。一般经过2～3天，即可不用再回苫了。总之不能操之过急。
05遭遇冷害后及时处理
植株发生冷害或者冻害后，千万不要大水肥漫灌，避免尚有一息生机的秧苗又遭受冷水刺激造成迅速死亡。
喷施1次整合态氨基酸镁钙水剂（氨基酸含量180g/L，钙20g/L，镁10g/L）600倍液，每亩用量30～45L，间隔5天后再喷施1次。喷施高活性游离氨基酸有利于叶片细胞组织恢复，缓解冻害。可配合腐植酸或海藻酸肥，刺激根系活性，促进新叶长出。
棚室蔬菜缓解后期可以结合滴灌小肥水进行一次水肥药菌一体化健康保健性绿色防控。即每亩地随滴灌施用150毫升嘧菌酯悬浮剂+500毫升噻唑锌悬浮剂+500毫升氨基酸，防控真细菌病害，提高植株抗逆性，促进植株健康生长。
晚上关闭风口夜温适当比往常提升2~3℃；白天间歇性放草毡，遮阴避免突然升温加大植株呼吸消耗，造成脱水性萎蔫。
冷害后要及时给植株补充营养以维持代谢平衡。可喷施25%葡萄糖水剂800～1000倍液，或180g/L氨基酸水剂1000～1500倍液等含糖类、氨基酸类叶面肥；
还可喷施芸苔素内酯等植物生长调节剂，刺激叶片伸展和茎节伸长，促进植株尽快恢复生长。同时，还要结合浇水增施磷钾肥，如冲施磷酸二氢钾，以提高植株的抗逆性。
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