棚室蔬菜"三期"，是指定植期、苗龄期和播种期。
一、定植期的确定。早春保护地蔬菜栽培，要保证在春淡季蔬菜供市，一般在2月中、下旬定植，如黄瓜、番茄、辣椒等；秋延迟栽培的黄瓜、番茄多在9月上、中旬定植；越冬黄瓜、西葫芦等蔬菜，为供应元旦、春节市场，一般在10月中、下旬定植。
二、适宜苗龄期的确定。各种蔬菜生长发育的特点及对环境条件的要求不同。黄瓜生长发育快，根系木栓化也快，移栽过晚，难以成活，一般在4叶1心，西葫芦苗龄40天左右入棚定植为宜；西葫芦苗龄20天即可达到壮苗林准；番茄要进行分苗，而且幼苗生长慢，一般在8片真叶，第一穗花现蕾，苗龄80天左右较为适宜；辣椒则要在10片真叶，苗龄80~100天时定植为宜。
三、适宜播期的确定。根据不同蔬菜、不同栽培类型的适宜定植期，向前推移至该蔬菜的适宜苗龄期，就是比较可靠的播种期。
