大蒜的生长周期的长短跟播种期的不同有很大的关系，春季播种的大蒜生长期较短，一般为90~110天，秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化，生长期一般长达220~280天。大蒜的生长过程划分为6个时期，但是它的生长速度很快。
大蒜生长简介
大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜起源于中亚和地中海地区，现已在世界各地广泛栽培。
大蒜生长周期
大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。
萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽。幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长。
大蒜的生育周期的长短，因播种期不同而存在很大的差异。春季播种的大蒜生育期较短，一般为90~110天;秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化，生育期一般长达220~280天。
大蒜生长速度
一般可将大蒜的生长过程划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期及休眠等6个时期。
大蒜的萌芽期从解除休眠下地播种至初生叶展开，一般约需10~15天。幼苗期由初生叶展开到生长至不再分化叶片为止，秋播大蒜为5~6个月，春播蒜仅25天左右。
花芽及鳞芽分化期是由花芽、鳞芽分化开始到分化结束，生产上称为“分瓣期”，一般需10~15天、蒜苔伸长期持续时间约30天。鳞芽膨大期持续需50~65天，其中前30天与蒜苔伸长期相重叠。
大蒜生长周期管理
新蒜地产量在每亩2500斤左右，经常重茬地每亩2000斤左右。
温度管理
大蒜耐寒力较强,适宜生长的温度为12~26度。蒜瓣在3~ 5度的低温下能发芽，12度以上发芽较为整齐。幼苗在短时期内，能忍耐-3~-5度的低温，4叶1心时可耐-10度左右的低温。蒜薹伸长期适宜的温度为15~20度。鱗茎膨大期最适宜温度在20度左右，高于26度即进入休眠状态。
施肥管理
①幼苗期：每667㎡施入复合肥15~20kg以补充底肥不足。
②花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15~20kg，确保养分充足，促使其旺盛生长。
③蒜头膨大期：蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10~5kg，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。
