常规栽培蘑菇,出菇期集中在秋季与春季。秋菇采收结束后,为夺得春菇产量,越冬管理需抓好四要点。
清理料面:秋菇采收结束后,及时清理床面死菇、老菌块及干瘪发黄的老菌丝,避免滋生杂菌,同时堵塞鼠害。
通风打洞:秋菇经近两个月保湿催菇,菇房湿度大,培养料及覆盖土含水量较高,不利菌丝恢复生长。为此,料面清理结束后,将菇房门窗打开,进行大通风,并在料面用尖木棍打洞,以排出料内水分和废气,促进菌丝恢复生长。
补充营养:培养料经秋季产菇,营养消耗大,pH值降低,必须补充营养。方法是:取牛尿与过磷酸钙按200:5的量煮沸,冷却后取澄清液喷施菇床,以湿润为度。同时,调整覆盖土的pH值在7~7.5之间,并用细土覆盖露出床面的菌丝体,以防寒流到来时冻伤菌丝。
保温越冬:菇床经过上述处理后,关闭所有的门窗保温。如遇降温天气,门窗外面还要加盖草帘或棉絮,确保新生菌丝安全越冬。