茄子露地栽培，一般以早春为主，由于没有任何防寒覆盖物，所以日平均气温在15℃以上、晚霜期过后才能定植。北方多在4月中下旬到5月上旬，南方在3月下旬到4月上旬定植。主要栽培技术除育苗外有以下几点：
⑴品种选择：早春露地茄子品种应选择抗寒、耐热、抗病、高产的品种。
⑵整地施肥与定植：
(a)整地施肥：选择4--5年未种过茄科作物的地块，前作最好是空茬或葱蒜类、豆类、十字花科蔬菜。在上茬作物收获后，深翻30cm左右，冬季最好能经过冻垡和晒垡，以利土壤养分分解，减少病虫危害。春季，解冻后整地施肥作畦，666.7m2施有机肥7500kg左右，2/3作底肥，1/3施入定植沟。
(b)定植：高垄栽培时，垄距55cm，高20cm左右；666.7m2栽2500-3000株，晚熟品种2000株左右。定植沟内666.7m2施磷酸二铵30kg，定植好后浇足水。
⑶定植后的管理：
(a)中耕松土：茄子定植后，当地面见干见湿时进行中耕松土，以利保墒和提高地温，在门茄瞪眼前不再浇水，也不追肥，这期间主要是蹲苗。经常中耕、松土对茄子丰产有重要作用，在以后的管理过程中可经常进行，直到茄秧封垄不能进行时为止。
(b)追肥灌水：这是茄子高产的重要环节。茄子在门茄瞪眼前，一般不需追肥，门茄瞪眼后进入结果期，追第一次肥，每666.7m2追人粪尿1000kg，人粪尿一般结合灌水施入。每层果瞪眼期都要追肥1次，每隔7-10天浇1次水。浇水要适宜，畦内灌后不要积水。
(c)整枝打叶：在门茄下部的叶腋间容易萌发出侧枝，一般在生产中，留一个生长旺盛的侧枝外，其余侧枝全部摘除。在茄子生长的中后期，门茄以下老叶全部打掉。主要目的是减少养分的消耗，有利通风，并可减少病害的发生。
(d)适时采收：门茄一般在定植后40-50天，也就是开花后20-25天开始采收，门茄要适时早收，这样既能调节秧果关系、促进植株生长、增加后期产量，又能使茄子提早上市，增加收益。
摘自《无公害蔬菜生产》200题
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