芽菜多属速生蔬菜，加之具有独特的风味和丰富的营养，深受广大消费者欢迎，前景看好。
荞麦芽。荞麦芽含有多种氨基酸、无机盐及维生素B1、B2等，尤其是其特有的成分芦丁，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功效，对心血管病、高血压、糖尿病等有较好的防治作用。
南瓜苗。南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素，营养丰富，风味独特。南瓜苗的嫩梢、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花柄、花苞均可食用。
甘蔗笋。当甘蔗茎长出后，分批陆续采摘。采下嫩茎用刀剥开蔗叶取出白色嫩心即为甘蔗笋。笋粗1-1.5厘米、长7-10厘米的品质最佳。蔗笋营养丰富,含钙、纤维、磷、氨基酸、维生素等，具有帮助胃肠蠕动、清血利尿等保健功效。甘蔗笋因有茎叶蜡质与纤毛保护，不需施农药防治虫害，故为安全清洁的蔬菜。
甘薯叶尖。近几年甘薯叶尖已成为宾馆的一道特殊菜肴，具有显著的保健、食疗功能，也被越来越多的家庭所青睐。
摘自《当代农业》2001年10月
" alt="浅谈黄瓜留瓜问题">
" alt="西红柿春季管理措施">
" alt="蚕豆田间作菠菜">
" alt="西红柿青皮是咋回事">
" alt="设施黄瓜注意“减肥”">
" alt="防止棚室韭菜倒伏这样做">
" alt="当前要注意防治芹菜菌核病">
" alt="黄瓜反季节栽培对环境条件的要求">
" alt="芹菜擗收效益增">
" alt="胡萝卜浸种 可提高出苗率">
" alt="及时补充硼肥提高蔬菜坐果率">
" alt="春季气温变化大 蔬菜管理须抓紧">
" alt="绿豆几月份成熟,成熟采摘与上市时间?">
" alt="白菜三大病害的防治">
" alt="蔬菜害虫喷药技术">
" alt="蔬菜根肿病防治措施">
" alt="茄果类蔬菜苗期病害的综合防治">
" alt="蔬菜不宜盲目定植大苗">
" alt="棚室黄瓜育苗有讲究">
" alt="茄子追肥三要点">
" alt="蔬菜保温防冻管理措施要做好">
" alt="出口深加工日本乳黄瓜高产栽培技术">
" alt="平菇与蔬菜立体栽培技术">
" alt="速生叶菜新品种---千宝菜">
" alt="日光温室生菜病害的识别与防治">