—是冬季气候寒冷，常有强冷空气南下出现强降温天气，因此搞好防寒保温工作，使蔬菜免受低温伤害是冬季大棚蔬菜管理的关键。据观测，茄子的气温降到5℃，西红柿降到10℃，辣椒与黄瓜降到12℃的时间较长则易发生冻害。为避免发生冻害，冷空气来临时要堵塞通风口，加厚覆盖物。如果仍不能控制降温时，应选用吹热风、电热加温线、火道煤炉等办法加温。遇冷空气持续时间较长时，应在中午前后揭去覆盖物，揭后细心观测温度变化，出现温度下降要立即覆盖，若温度升高再揭开，下午两点后盖严保温。
二是遇到降雪天气，降雪前要先盖一层苇毛苫，再盖一层稻草苫，雪停后，立即清除积雪，防止积雪融化，确保覆盖物干燥，以利保温。天气开始转晴时，慢慢揭去覆盖物，以利透进阳光。
三是遇到大风天气，如不及时采取措施，棚膜有被刮坏导致植株被冻死的危险，因此，在大风天气到来前，把棚顶、棚前的覆盖塑料膜固牢，夜晚把草苫压好，防止被风刮掉。
四是久阴乍晴注意回苫。多日阴雪天气，棚室内的温度降得很低。一旦遇到晴天，阳光照射到棚膜上，棚室内的温度会迅速升高，而土壤温度升高相对较慢。气温升高后，叶片水分的蒸腾也随之加快，因为此时土壤温度较低，根系吸水力较弱，所以植株容易出现萎蔫现象，严重的以致死亡。因此，遇到久阴骤晴的天气，应该注意回苫。先少揭几条，使室内温度缓慢上升，并注意观察叶片的表现。若叶片正常，再逐步增加揭苫数量，直到全部揭开；若发现有萎蔫现象出现，应及时再盖上几条草苫。揭苫、回苫有时需要反复进行1～3次。
