鸡腿菇，以其营养丰富，味道鲜美，食疗价值高，经济效益好等特点，近两年来已得到了迅猛发展。为了探索鸡腿菇的最佳栽培模式，在同等生产条件下使其产生更高的经济效益，湖北省枝江市食用菌协会的科技人员，作了一些有益的尝试。试验证明，波浪式栽培鸡腿菇产量高，具有更高的效益。现将其技术方法简介如下。
所谓波浪式栽培模式，即在铺料播种时，将床面的培养料设计成一种起伏不平的波峰和波谷，形似水面波浪。此种栽培模式最大的优点在于：一是增加了床面出菇的表面积，与平面栽培床面相比，出菇面积增加了50%以上。二是对床面和料内的小气候环境能进行有效的调控。在通气供氧，排除料内有害气体，调控料温等方面，均优于平面栽培法。三是在不增加任何投资的前提下，栽培的单位面积产量可提高30%-40%，原材料的生物转化率显著提高，经济效益明显增长。
操作实施方法：生产前期的配料、发酵、栽培场地的整理与消毒和栽培后期的各项管理工作等生产程序，与常规栽培方法相同。不同点在于：一是厢面宽度设计为120厘米，有利于提高普通农用薄膜的利用率。二是采用分层播种，即2层料2层种，加快发菌速度。三是在铺料播种时，呈纵向先在厢面按等距离铺成各30厘米宽的三条料，料厚10厘米，中间留出两条各15厘米宽的空隙暂不铺料。料面稍整平后，播上用种量1/3的菌种，然后在料面再铺一层15厘米厚的料，同时将预留空隙处铺料3厘米厚，随即将料面整理成半圆形(龟背形)，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底宽15厘米。最后将剩余的2/3菌种均匀地播满料面，用木板轻轻拍平，盖上薄膜、草帘，保温保湿，发菌管理。约经过15--20天，料内菌丝长入料内一半或2/3时，及时覆盖经人工改良后地覆土。覆土时，波峰、波谷的覆土厚度均应达到5厘米，覆土后15-18天，在波峰和波谷各处即可大量出菇。试验证明，鸡腿菇覆土厚度在5厘米左右时，长出的菇个体肥大，柄粗短，开伞迟，产量高，质量好，价高而畅销。
摘自《农村科技开发》2001.5期
