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配料：芹菜100千克，食盐20千克，花椒少许。
方法：芹菜去叶去根，洗净，稍晾。食盐、花椒入缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。
近几年，越夏蔬菜行情相对不错，为了增加收益，不少菜农也跟风种植。然而，与其他茬口种植蔬菜不同，越夏蔬菜整个生长季处在高温强光的环境中，生长环境恶劣，管理难度增大。很多第一年种植越夏蔬菜的新手，在管理上依然采用其它茬口的管理方式，不会变通，以致种出的蔬菜品质差、产量低。初种越夏黄瓜尖头、黄叶成常态近日，笔者来到了山东省潍...
花菜是一种被子植物，又称花椰菜、菜花或椰菜花，原产于地中海东部海岸，主要分布于印度、意大利 、法国等国，约在19世纪初引进中国，目前已经广泛分布于中国各地，花菜属于十字花科植物，不耐寒，0℃以下易受冻害，既不耐涝，又不耐旱，土壤适应性强，但适宜生长在有机质高，土层深厚的砂壤土中。花菜在我们的生活中主要具有食用价值，是一...
本类蔬菜包括结球白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、油菜、芜菁等。白菜类蔬菜是我国最重要的蔬菜之一,栽培面积广、产量高、耐于贮运、供应期长。它们都有很大的叶面积，蒸发量较大，但根群较浅，因此要求较高的土壤含不量与肥活的土壤。它们有较多的叶片，尤其需要氮素肥料，钾肥有利于促进球叶的紧实，磷肥可促进菜茎的形成。结球白菜在生育初期对...
赵永民中国植保学会会员，农业技术推广师，主要从事山东省蔬菜病虫害的研究和推广。联系电话：18601216110霜霉病是黄瓜栽培生产过程中最常见且最重要的病害之一，很多农民朋友对它是既熟悉又恐惧，熟悉的是基本都能识别，恐惧的是得了病后怎么打药都很难防治。往往是得了病后农户随意加大用药量，增加混用农药品种和打药频率，有甚者...
为有效应对夏季灾害性天气，加强在田蔬菜管理，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，提出了北方夏季蔬菜生产技术指导意见，供大家参考。蔬菜集约化育苗管理加强灾害性天气防范密切关注当地气象部门短期和中长期天气预报，及时遮阳降温、避雨防病，积极做好育苗各项工作。...
竹叶菜是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本，茎多分枝，多汁，节上生根，单叶互生，阔披针形，长5-6厘米，表面有毛，叶面绿色，背面白绿色；5-10月开花，聚伞花序，与叶对生。花后40天左右种子成熟，朔果，3室，每室有种子1-2粒，种子黑褐色。千粒重5克。竹叶菜营养丰富，每百克鲜叶含胡萝卜素3.39毫克，维生素C118毫克，维生素...
苗床病害多，常见的有猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、枯萎病等，防治方法为：一、种子消毒用55度的温水浸种15分钟，可杀死附在种子表面上的病菌，同时起到催芽作用。对猝倒病、番茄早疫病、茄子褐纹病，可用福尔马林100倍液浸种10~15分钟，然后用清水冲洗干净，晾干后播种。对炭疽病可用硫酸铜100倍液浸种5分钟即可。二、床土...
秋季黄花菜采收后，及时抓好田间管理，可为来年丰产打下基础，其管理要点是：1、枯叶茎秆处理。黄花菜采收后，黄花菜叶茎也会慢慢枯萎，最好能把枯叶茎秆拔出来，当柴火烧掉。2、深挖翻土。秋季深耕翻土能加深和熟化耕作层，增强土壤的通透性，提高土壤肥力。深耕宜在花蕾采收完后进行，宜早不宜晚。选择晴天土壤干燥时挖土，深度25～30厘...
9月气候很适合叶类蔬菜的生长培育，例如茼蒿、生菜、香菜、青梗菜等。到了中旬，就迎来了秋分时节，这时温度就慢慢下降了，气候趋于寒冷，在这个时间节点，大葱就可以种植了，因为在秋分播种的大葱苗，到了春分时，就正好长成了鲜嫩春葱。此外，也可以播种萝卜，虽然萝卜本身就是一年四季均可种植的作物，但通常都以秋冬萝卜为主，8~9月份播...
一、喷硼增产。用0.15%的硼砂溶液或0.1%的硼酸溶液，分别在大白菜莲座期和包心期叶面喷洒，每亩用肥液75～100公斤，有较好的增产作用，一般每亩可增产10%～15%。二、喷氯化钙防烧心。烧心是大白菜生产中一种常见的生理性病害。可在9月下旬大白菜收获的前5天，用0.7%的氯化钙溶液叶面喷洒，连续喷4～5次，防治效果在...
俗话说：头伏萝卜，二伏芥，立秋种白菜。目前又到了种植秋大白菜的季节了，适时种好秋大白菜，确保优质高产。现将秋大白菜栽培技术要点介绍如下：选择品种一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵、早熟品种。施肥整地整地要精细，结合整地，每亩施优质农家肥5000公斤，二铵20公斤或过磷酸钙50公斤，硫酸...
大棚两侧、北侧等设置覆盖物大棚两侧覆盖无纺布、草帘等，可提升其保温性。尤其是东西向大棚，北侧可以设置一层秸秆风障，减少空气流动，也可减少热量散失。设置套棚膜在棚内增加一层薄膜覆盖，可以提高棚内温度2℃-4℃。外界气温降低到8℃以下，棚内应该增设套棚膜，尽量提高棚内夜温，促进蔬菜生长。增设套棚膜后要加强温湿度调控，尤其是...
种子处理法。①低温处理，又叫冷冻处理，常用于瓜类及茄果类蔬菜。方法是：把泡胀后将要发芽的种子放在0℃左右的温度下冷冻1～2天，然后播种，可促进发芽，增强秧苗抗寒性；②变温处理。把将要发芽的番茄或黄瓜种子，每天在1℃～5℃的较低温度下放置12～18小时，接着转移到18℃～22℃的较高温度下放置6～12小时，如此反复数日，...
芹菜烂根主要是叶柄基部纵裂，然后软腐。初在叶柄处呈水浸状病斑，病斑扩大软腐后散发恶臭味。病株外叶萎蔫，叶色发黄。防治措施：定植前做土壤消毒，定植前每亩用硼砂2~3公斤做底肥。生长期间要喷施新高脂膜+0.2%的硼砂溶液，及时用根施通+护树将军浇根，能诱导病毒集结，供护树将军靶向消毒，抑制根部病毒传导式感染及叶片，保养植株...
茄子大量开花结果后，根系的吸收功能下降，病虫的发生和危害不断加重，就会导致长势衰退，造成开花结果量减少，结果期缩短，果实变小，颜色变浅，商品性差，产量也大幅度下降。此时需要加强管理，采取措施控制或延缓植株衰退，减轻病虫的危害，确保茄子连续开花结果，延长采收期，进一步提高产量和品质。一、整枝摘叶当茄子结果盛期过后，需要及...
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