目前，多数越夏蔬菜正处于生长的关键时期，少部分已进入采收期，此时肥水管理是否得当，对蔬菜的高产、优质、高效影响甚大。施肥要遵循“多施有机肥，少施化肥”的原则。施肥要有针对性，叶菜类（白菜、芹菜等）追肥要以氮肥、钙肥为主，辅以钾肥、磷肥以及一些中、微量元素（钙、锌、镁等），配合一定的叶面肥（磷酸二氢钾等）；瓜果类（西瓜、冬瓜、西红柿等）要以磷、钾肥为主，氮肥为辅，增加一些中、微量元素肥的施用；根菜类以钾肥为主，辅以磷肥以及中、微量元素肥。浇水、排水要得当，夏季温度高，降雨量不均，干旱时注意加强浇水、小水勤浇，保持见干见湿；降水量大时，要重视排水，挖好排水沟。特别是根菜类（萝卜等）、瓜类受影响较大，积水易造成烫根、沤根、腐烂等病害。同时在大雨过后（在排水良好的情况下）浇一些地下水来降地温，浇水可结合施肥。
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