冬春季蔬菜生产经常遇到低温寒流、霜雪冰冻等恶劣天气的危害，特别是近几年冬春时节昼夜温差变化较大，如防护不当，往往导致较大经济损失。
冬灌：寒流侵袭前1～2天，趁天气晴朗进行浇灌。冬灌水要浇足、浇透，田间水最好当天能渗完，灌后抓住有利时机进行松土保温。
施肥：利用晴天，用牛、猪粪或堆肥等暖性肥100千克至150千克，施于蔬菜根际处，即可提高土温2℃～3℃。
培土：封冻前结合中耕，把锄碎的泥土培于蔬菜根际处，既可疏松土壤，又可直接保护根系，中耕深度以7厘米～10厘米为宜。
熏烟：用杂草、秸秆、枯枝、落叶等堆积成堆，除点火处外，其余用干、细黄泥轻轻压实，霜冻来临前，在上风头点火处发火熏烟。如出明火，再用细土压封，这样既可驱散寒流侵袭，又可制火土肥。
降水：对水渍低洼等地下水位高的菜田，抓紧开好“三沟”保证沟沟畅通，以便降低水位，排除渍水，提高土温，促进蔬菜生长。
泼粪：冰冻来临前，每亩用稀薄的粪水400千克～500千克泼一遍，提高冻寒能力。
控氮：幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。追肥要早，以促进菜苗健壮。低温前不宜施速效氮肥，可叶面喷施0.2％磷酸二氢钾2～3次。
撒灰：在低温来临前，在蔬菜和地面上撒一层草木灰，既能防寒防冻，又能增加养分，还对十字花科蔬菜的根腐病有较好的防效。
覆盖：在冻前的下午，用稻草等覆盖物稀疏地覆盖在畦上或蔬菜上，切不可将蔬菜全部盖住，以免影响光合作用。以每亩盖稻草等100千克为宜。
喷射石油抑蒸剂：在寒流来临前3～4天选晴天对植株喷30～40倍的石油抑蒸剂，既能在叶片上形成一层看不见的防寒薄膜，又能降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒的目的。
