西红柿可以不冷冻保存，它里面含有较多的维生素、酸性物质及糖分，长期处于冰箱低温环境下会流失较多的营养物质，还会使西红柿的表皮出现黑斑，肉质软烂散裂，影响西红柿的口感，不建议放在冰箱中，可以做成番茄酱放入普通冰箱冷冻保存，这样存放的时间长一些。
西红柿和其他的蔬菜不太一样，它不需要放在冰箱中冷藏或者冷冻保存，直接把它放在常温中保存即可，但是我们在保存的时候要注意，最好把西红柿的蒂朝下摆放。
西红柿冷冻保存
西红柿不可以冷冻，虽然冷冻可以延长食用期限，但是时间过长的话西红柿还是一样有变质的可能性的，而且西红柿里面水分多，冷冻结冰后很容易破坏内部细胞，使西红柿的肉质变得软烂，表皮也会有萎缩腐烂的可能性。
西红柿可以不冷冻保存，它里面含有较多的维生素、酸性物质及糖分，长期处于冰箱低温环境下会流失较多的营养物质，还会使西红柿的表皮出现黑斑，肉质软烂散裂，影响西红柿的口感，不建议放在冰箱中。
放冰箱冷冻还是冷藏
西红柿不可以放在冰箱中，它的皮非常薄，而且水分也很多，如果我们直接把西红柿放在冰箱中，那么很容易西红柿会变得非常软烂，而且完全没有鲜味，吃起来口感是非常差的。
西红柿保存方法
1、速冻：将新鲜的西红柿清洗干净，置于阴凉通风处晾干之后再放入食品袋内，放入冰箱速冻保存可以尽量维持西红柿的口感，延长保质期，要吃的时候从冰箱中拿出来，不要等自然解冻，用冷水冲一下或者是热水泡一下，再切碎烹饪即可。
2、番茄酱：如果没有速冻冰箱的，也可以做成番茄酱放入普通冰箱冷冻保存，可以用来制作菜肴，提升菜品的味道或者用来煮汤都是不错的选择。
