品种选择选择抗寒性强的中晚熟结球生菜品种进行栽培。
栽培日期：日光温室栽培可在１１月中下旬至１月下旬定植，１月上中旬至３月初收获。
育苗：选择肥沃沙壤土，整细后做成平畦。然后每１０平方米施入过筛优质粪肥１００公斤、磷酸二氢钾０．５公斤，充分混匀，整平畦面后浇水，水渗下后撒籽。一般采用干籽播种，也可浸种催芽后播种。干籽播种时先用相当于种子重量０．３％的７５％百菌清可湿性粉剂拌种，但不宜放置时间过长。浸种催芽的，先在２０℃温水中浸泡６－７小时，捞出后用布袋包好，置于２０℃下催芽，每天用清水冲洗１次，２－３天后出齐芽。选在无风晴天的上午进行播种，每平方米苗床播３－５克种子。播后覆上一层３－５毫米厚的细土。
整地施肥：定植前亩施腐熟有机肥５０００公斤、复合肥３０－４０公斤。深翻后做成平畦，地膜覆盖的可做成小高畦。
定植：日光温室栽培一般行距４０厘米、株距３０厘米，起苗前浇水切坨，多带些土。开沟或挖穴栽植，封沟平畦后浇足定植水。
定植后管理：定植后白天温度保持在２０－２４℃，夜间温度在１０℃以上。缓苗期间中耕松土１－２次。缓苗后适当降温，白天以１５－２０℃为宜，并于缓苗后７－１０天浇缓苗水，同时轻施化肥，每亩施１０公斤左右。之后再次中耕并适当蹲苗。约１５天后当莲座叶已长成、心叶开始包心时追施复合肥或硝酸铵１５－２０公斤，结球期再追肥１次。冬季浇水次数不宜过多，以防降低地温或湿度过大。进入结球阶段时供水要均匀，切忌忽干忽湿，以免裂球或使球叶开张生长。采收前３－５天停止浇水。
