白令菇又名白阿魏菇，原产于新疆，所以又叫天山神菇。白令菇栽培技术简单，生长周期短，适应性强；菇体洁白，肉质肥厚，菇柄粗长，质嫩味鲜，是一种营养价值较高的珍稀食用菌。
白令菇冬春季栽培产量高，质量好。江苏地区9月初制袋接种，11月下旬出菇，春种最迟不能超过1月上旬，5月上旬收获结束。
白令菇菌丝体浓密粗壮，穿透力很强，能充分利用和分解基质营养。利用棉籽壳、杂木屑、甘蔗渣、玉米心、麸皮、玉米粉等综合培养基栽培，菌丝生长良好，两潮菇生物转化率达80%-100%。
常用培养基配方：⑴棉籽壳40%，木屑40%，麸皮10%，玉米粉8%，红糖1%，石膏1%；⑵稻草57%，棉籽壳10%，木屑13%，麸皮10%，玉米粉8%，红糖1%，石膏1%；⑶木屑或棉籽壳、甘蔗渣78%，麸皮12%，玉米粉8%，红糖1%，石膏1%。培养料含水量掌握在65%，pH值6-7，温度偏高时可在料中加入0.5%的石灰，以防培养料酸败。为防止发菌期间污染，可在培养料中加入500倍多菌灵或1000倍多菇丰溶液，料水比以1:1.1-1.2为宜。
白令菇适宜采用袋栽法栽培，栽培袋使用35×18厘米或34×17厘米的低压聚乙烯薄膜袋。菌袋常压灭菌100℃保持10小时，冷却到25℃，在无菌条件下开启扎口，接入白令菇菌种。发菌培养温度控制在22-26℃，空气湿度控制在70%以下，经常通风换气。菌丝培育期间防止强光照射。
经过30-45天培养，菌丝即可长满袋，当料面出现原基时，把栽培袋移到出菇棚内长菇。白令菇可以在室内搭架立体栽培，也可以在野外搭遮阳棚露地立放罩膜栽培，而且野外生育条件较适宜，对长菇更有利。菌袋移入出菇棚后，温度控制在10-23℃。当菌盖长到2厘米时，加大喷水量，加强通气。前期喷雾保持空间相对湿度在80%，后期控制光照，在微弱光照下白令菇菌柄长得较长，菌盖较小。也可在开袋后覆土栽培，把经过消毒处理的菜园土放入袋内，厚度为2-3厘米。
白令菇从原基出现到子实体成熟采收一般需8-12天。采收时，手抓菌柄整朵拔起。采后停止喷水，清理袋口四周和环境，生息养菌，5天后继续喷水、控温。一般可收两潮菇。
