一、技术介绍：在对黄花菜的营养与功能特性、酶学特性、采后生理特性研究的基础上，系统地进行了黄花菜保鲜、速冻、冻干加工技术研究。率先获得了以上工艺的完整参数，并首次进行了产品生产设备的配套及工业化生产。
产品质量经湖南省质检部门检测符合相关标准。产品外观与口感良好，深受消费者欢迎，有较大的市场前景。
新建生产线设备先进，布局合理，对环境无污染，能保证企业正常生产和持续发展。
经国际联机检索，该课题技术创新点多，多项研究都为国际首创，在黄花菜综合加工上达到了国际领先水平。
二、推广方式：与企业合作推广。
三、联系单位：湖南农业大学联系人：蒋廷杰电话：0731-4618034（来源：《星火实用技术汇编》（下））
