一、弄清蔬菜进口国的法律要求和饮食习惯
一是根据进口国的法律法规，选择合适的蔬菜种类。如《日本植物防疫法》明确规定，禁止从中国进口黄瓜、菜豆、豇豆、番茄、茄子、南瓜等鲜果。二是根据进口国的饮食习惯，选择合适的蔬菜品种。如韩国人喜食圆藏、长宝等日本品种。
二、控制蔬菜的农药残留
出口蔬菜的生产，一是严禁使用高毒、高残留的农药；二是严格按规定控制农药的浓度和安全间隔期；三是实施标准化的水、肥管理；四是严禁在运输及贮存中与农药混放而造成食品污染。
三、蔬菜出口贸易合同签订中应注意的问题
对于不同用途的产品采用不同的价格策略。如对于普通加工用途的产品，可采用低价策略；而对于直接进入超市的产品，则可采取"优质优价"的策略。
不同国际市场采用不同的价格。除了考虑必要的地区运杂费外，还应考虑合理的转销利润因素。
合同的签订要规范，对合同主要条款的描述一定要准确，切忌含糊。如卖方合同，应注明交货期前多少天内，以收到TT(货到付款)或LC(开具信用证方式)为合同有效。如进口合同(部分蔬菜加工需进口设备、添加剂等)，则注明进口方在货物到港后多少天内，有进行货物检验、检疫并向对方提出索赔的权利；对合同的仲裁条款，在征得客商同意下，仲裁机关应注明为中国仲裁委员会。
要对客商进行多方面了解，警惕国际上一些经济诈骗分子通过电子邮件贸易等方式，诈骗货物。
摘自《当代农业》2001.3期
