每当蚕豆(也称豌豆)收获之后，其茎秆基本上被用作燃料烧掉了或烂掉了。如果用来栽培草菇，则是一种仅次于棉籽壳的优质原料。笔者经多年的生产实践证明，用蚕虫秆栽培草菇，产量是稻麦草原料的2-3倍，可与棉籽壳相媲美，每100千克原料经栽培后可产鲜草菇40千克左右，收入400余元。为了充分利用这一原料资源发展草菇生产，增加经济收入，现将其栽培技术简介如下：一、原料处理。蚕豆脱粒后将其茎秆充分晒干，铺在场地上用石磙或机械反复碾压，使其破碎成5-10厘米的小段即可。二、培养料配方。蚕豆秆80%，干牛粪粉10%，麦麸或米糠4%，油菜籽饼粉2%，过磷酸钙2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%(兑水拌料)。PH值9，含水量65%。三、建堆发酵。先将蚕豆秆用石灰水充分预湿，其它辅料与牛粪粉混合拌匀后，用1:500倍多菌灵药液进行预湿处理，分别建堆覆膜24小时后再合堆发酵。建堆时，先铺一层20厘米厚的蚕豆秆，其上撒一层混合辅料，再铺一层蚕豆秆，加辅料，如此堆成高、宽各1米，长不限的料堆。建堆时如水分不够，可分层添加石灰水，堆完后，四周围膜，保湿发酵。四、翻堆。当料温上升到60℃后保持48小时即可翻堆。方法是将料堆上下内外的原料相互调换位置，以建堆方式复堆。当料温再次升高到60℃以上后保持24小时再次翻堆，共需翻堆3-4次，总发酵期7-8天。每次翻堆时均应检查调整料内水分，需补水时补充石灰水。发酵结束后，料呈深褐色，松软有弹性，无杂菌虫害，无氯味和酸、臭等异味，料内有大量高温白色放线菌，PH值为9，含水量65%为优质培育料。五、播种发菌。采用"两段栽培法"的宜先用24×45×0.04厘米的聚乙烯塑料袋装料发菌，装二层料播三层种，菌丝满袋后再脱袋覆发酵火烧土出菇，产量更高。采用大床厢栽的宜用波浪式栽培法铺料播种，铺二层料播二层种，料面覆盖2厘米厚的营养土，覆膜发菌。六、出菇管理。播种后料温控制在30℃左右为宜，约经7-8天菌丝满料后即可出菇。当床面原基大量形成后，需将空气相对湿度提高到90%，使原基顺利发育膨大，待子实体长至蚕豆大小时，每天喷水3-4次，水温应与自然气温相适宜，不能直接喷井水或深层自来水，水温太低易造成大量死菇。喷水后应适当通风，增加氧气供应量，约经3-4天即可采收。七、采收。当子实体色泽由深变浅，菌幕紧包菌盖或菌幕稍脱离菌柄时应及时采收。采菇时可用小刀将菇平料面割下，也可用手捏住菌托部位左右旋转后拔出，但千万不可损伤培养料而导致小菇枯萎死亡，影响产量。因草菇生长在高温季节，菇体生长发育快，为了确保商品质量，每天应采摘2-3次。正常情况下，共可采收3-4茬菇，生产周期30天左右。
摘自《中国特产报》第658期
