莴笋催芽先将种子晾晒1-2小时，然后用纱布包裹后放入水中浸泡2-4小时，再将纱布放在冰箱保鲜层中低温发芽3-5天，第二天打开纱布喷一次水，等待大部分种子露出细小的白芽，将种子种入地里后用稻草覆盖苗床，五天后清除稻草，然后持续保持土壤的湿润度，等待种子从土里长出嫩芽即可。
莴笋催芽的注意事项有很多，莴笋是一种喜欢光照的植物，所以它更适合温和的气候，比较害怕高温和霜冻，最适合莴笋种子发芽的温度是15-20℃，如果温度条件不允许，可以使用大棚催芽，还有莴笋对土壤酸碱性反应敏感，适合在微酸性土壤内进行催芽。
莴笋催芽方法
1、将种子晾晒1-2小时，然后用纱布包裹后放入水中浸泡2-4小时。
2、将纱布放在冰箱保鲜层中低温发芽3-5天。
3、第二天打开纱布喷一次水，等待大部分种子露出细小的白芽。
4、将种子种入地里后用稻草覆盖苗床，防止种子在遭遇暴雨冲刷后，或者阳光暴晒后受损。
5、五天后清除稻草，然后持续保持土壤的湿润度，等待种子从土里长出嫩芽即可。
莴笋育苗种植
第一步：选好育苗床
莴笋生长的育苗要保证土壤阴凉、通透、没有种植过绿叶类的蔬菜、没有病虫害，并提前七天左右对土壤进行翻耕，施加足够的有机肥，然后将肥料与土壤充分混合即可。
第二步：种子处理
播种之前，莴笋种子要在低温环境下进行浸种催芽工作，这样就能打破种子休眠期，在催芽过程中，每天要向种子浇凉水两次左右，等到80%以上的种子露白后便可进行播种。
第三步：播种
莴笋最好选择在7-8月份的时候播种，播种前要在土壤内浇入充足的底水，然后把种子均匀撒在苗床上，播撒完毕后再撒上0.5厘米左右的营养土，以保证种子营养充足，同时还要注意做好遮荫遮光工作，然后等待莴笋幼苗长出就可以了。
