水稻为一年生禾植物,是水稻属谷类作物,根据留种的方式将其分为常规水稻和杂交水稻,水稻一般分为中晚稻、糯米和非糯米,秸秆直立,高0.5-1.5米,叶鞘松弛,无毛,叶舌为披针形,两侧基部下延长为叶鞘边缘,具有2枚长形抱茎叶耳,叶片线状披针形。水稻喜欢高温、多湿的环境,为短日照作物,对土壤要求不严格。水稻原产于中国和印度,目前在世界各地广泛种植,我国北方沿河地区种稻。
水稻的作用和价值
1、营养:稻粒被称为稻谷,有一层外壳,研磨时将外壳与米糠层全部去除,或者加入薄葡萄糖和滑石粉,使米粒有光泽。
2、在许多地区,米可配各种汤、菜、主茶食用,碾米的副产品包括米糠、磨细的米糠粉和从米糠提出的淀粉,均作为饲料使用,加工米糠得到的油也可用于工业。
3、稻壳可制成燃料、填料、研磨剂,可制成肥料和糠醛。稻草作为饲料、家畜垫草、屋顶材料复盖、包装材料也可以制作垫子、服装和扫帚等。