大蒜选种要求纯白不带红筋、不带糖化、不带光皮的品种，播种蒜头我们最好选择条播的方式，我们用开沟器开沟，沟深5厘米左右。开沟线距离大约15至20厘米。然后将蒜头竖直，插入土中，使其尖面朝上，根部插在土里一厘米左右，我们将大蒜按顺序插入土壤中。
黄河流域是大蒜适宜种植的区域，目前，部分地区已成为我国大蒜生产的主要区域和出口基地。现在又是大蒜播种的季节，现在就介绍一种大蒜的种植方法及关键步骤。
种大蒜的方法和步骤
1、选种
选择根系发达且蒜瓣饱满的种子，蒜的个头越大越好，种植面积较大的话，则要选择普通个头的蒜，这样在出苗后长势会更加匀称。种子若是有发芽的、枯萎的，那就要直接去掉，要选择饱满、无损伤的蒜头。
2、整地
蒜苗生长对土壤要求不高，但要产量较高，最好在疏松、肥沃和排水良好的土地上种植。栽植前深耕土地，深耕20-25厘米左右，土地上不得有石块、枯枝等杂物。然后把土地整理好，长约1米，宽可达4米，但要视情况而定。
3、种植
用个头大、颜色好的蒜头，人工进行扒皮、剥皮，去掉蒜头、茎盘，用饱满的种子，晒一至两天，这样可以提高发芽率。
将种子放在浇透水的土壤里，大约3-4厘米深，间隔要合适，大约5-10厘米。栽植蒜瓣的后背方向要一样，这样到了后期叶片生长方向也一样。种完了，再盖上1cm厚的土，不要让强光照射。
种植大蒜的注意事项
1、水肥管理
种植蒜苗时一定要注意保持土壤湿润，过两天后再浇一次水，盖上一层薄膜。一周后，大蒜幼苗开始生长，并去掉这一层薄膜，让它们接受充足的阳光。
当蒜苗长至5厘米时，施入一次腐熟有机肥或一次，每亩施4千克，并配以硫酸钾20公斤、过磷酸钙50公斤，均匀地洒在地上，深耕时，使土壤与肥料充分混合。
同时要结合浇水追肥，同时要进行中耕除草，提高土壤透气性，防止板结。
2、种植环境
蒜喜寒冷的环境，具有自然休眠的特性，如播期过早出苗慢，出苗后就会因温度高生长过旺而导致蒜苗抗寒能力下降，后期植株下叶易出现发黄。
迟播时，蒜苗未长大成人，养分积累较少，不利于越冬，造成蒜苗茎叶生长期短，叶片少，大蒜长势小，影响品质和产量。
