河蟹学名中华绒螯蟹，又称毛蟹、螃蟹、清水大闸蟹。河蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。
当前北京地区因干旱和城市建设用地等原因养殖水面资源日益匮乏，渔民收入日渐微薄,为进一步促进渔业发展，我区水产服务中心加快水产养殖结构调整力度，大力拓展了水产业的新领域，把河蟹养殖、籽种培育作为我区水产养殖业的一个新增长点。我们自2004年开始与内蒙古哈素海养殖养殖中心联合，进行河蟹的天然绿色养殖。主要方法是我们在顺义区内培育种蟹后投入到内蒙古哈素海进行成蟹养殖，养成后再运回区内暂养育肥，形成“两头在内，中间在外”的产业格局。经过2年的发展，我们已经初步获得成功并取得一定成绩。2004年共回捕河蟹三万余kg，平均规格100 g以上 ，这证明在北方高寒地区养殖河蟹是完全可行的。现将河蟹养殖过程中的几点体会总结如下，仅供广大同行借鉴参考。
1 哈素海概况
哈素海位于内蒙古自治区呼和浩特市以西75 km处，毗邻包头市。养殖面积4.5万亩，水源从黄河引进，属湖泊型水库。5—9月份平均水温23.5～25 ℃，pH 8.3，呈偏碱性，含盐度3‰，水深1.2～1.5 m，湖中水草丰茂，良好的生态环境为河蟹的生长提供了保障。
2 苗种放养
自2005年7月初，开始苗种放养工作，先后陆续投放优质豆蟹苗种600万只，蟹苗规格整齐，体质健壮。放苗的过程中，我们在蟹苗的规格、运输成活率等关键环节上制定了标准，即每500 g蟹苗不能超出1 700只，蟹苗的运输成活率在95%以上。把蟹苗倒在泡沫平台上，准确测算死亡率，掌握放养数量，这为以后的科学喂养提供了依据。同时利用其大水面围起1000余亩围栏，并把围栏内的敌害鱼类、青蛙、蝌蚪和各种有害的水生昆虫捞捕干净，诣在提高蟹苗在大水面中养殖的成活率，提高单位面积产量。
3 日常管理
3.１科学投喂
在生产过程中，科学投饲是生产成败的关键。蟹苗在饲养早期应加强投喂，一般每天上、下午各投喂1次,可直接泼洒在围栏内。每天的投喂量根据水温、水质、天气情况和蟹苗的摄食情况等灵活把握，随着个体的长大逐渐增大投喂量。蟹苗达到扣蟹规格后，投放到哈素海。因哈素海水域宽阔，我们沿海制作了航标，规定投喂路线，做到投喂均匀，同时也为捕蟹奠定基础。投喂分3个阶段，即冰封期过后、生长旺季期和捕捞前的育肥期。每个阶段根据河蟹的生长特性投喂不同的饲料（见表1）。
表1 不同时期的河蟹投饲情况
时期 | 投喂品种 | 投喂数量/万㎏ |
冰封期后 | 海杂鱼等动物性饲料 | 1 |
生长季节 | 土豆、玉米等植物性饲料+动物性饲料 | 5 |
捕捞前期 | 海杂鱼等动物性饲料 | 1.5 |
3.2 日常管理
河蟹异地养殖，跨省经营，加强管理是关键。日常管理工作坚持每天到湖中巡视1～2次，检查有无残饵和敌害生物等，以确定投喂量和采取相应的防病除害措施。河蟹的敌害生物主要有水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍、水蜈蚣，以及一部分凶猛肉食性鱼类等，要采取多种方式消灭敌害生物。注意检查防逃设施，发现破损立即修补加固。特别在遇到汛期水位上涨和大风天气时，要及时巡查，防止逃蟹。
4 结论
提高河蟹回捕率，降低运输死亡率，是异地养殖河蟹的重要环节。两年来我们坚持适时捕捞，分期上市的原则。发现达到上市规格、性成熟的河蟹及时捕捞，放在哈素海附近的池塘内暂养育肥。在捕捞期间，严格落实河蟹分拣操作规程，轻拿细挑，雌雄分开。装箱打包前，把体质较弱的河蟹挑出放回暂养池。打包时严格控制装箱数量，以保证河蟹在运输中不致挤压死亡，同时在箱底和上面分别放入适量湿润的水草，使河蟹保持一定的湿度。并在箱子侧面和底面适量打孔，使河蟹有足够的溶氧。在装卸时，禁止抛掷与挤压，确保运输成活率。哈素海方圆32 km2，水域宽广给捕捞带来一定难度。我们增加了河蟹捕捞工具，购进地笼600条并与渔民制定回捕奖励政策及严格的捕蟹制度，采取控制运蟹数量、严禁软壳蟹上岸等措施，从源头上保证回捕河蟹的质量。同时委派责任心强的工作人员随时到湖中巡查捕捞进度，掌握河蟹分布的第一手资料，合理设置地笼，消灭捕捞盲区。
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