稻田养蟹就是在同一块稻田同一生长季节里，既种水稻又养河蟹。这是一项无风险、见效快、效益高的种植与养殖巧妙结合的新模式。稻田施用优质腐熟农家肥和生物肥（少施或不施化肥），喷洒生物农药和高效低毒农药，因而减轻了农业污染，稻蟹能在适宜的生态环境条件下共生互利，获得稻丰蟹肥的良好效果。
1.稻田选择与工程设施要选择土质肥沃、土层深厚、地势平坦、排灌方便、水质良好和没有污染的水田养殖河蟹。在田块内四周挖深40厘米、宽100厘米的环状沟渠，做为水稻晒田时河蟹的栖息场所。捻埂要牢固，内外坡比例为3：1，高度和顶宽均为50厘米。在蟹田四周的捻埂上围设50厘米高的防逃塑料布墙，上下水口设防逃网。
2.养殖技术与管理方法应选择个头大、整齐、肢体完整、性未成熟的健康种蟹。在水稻拔节后的6月20日左右投放到稻田中。养殖密度为每亩300只左右。用动物饵料和植物饵料混合喂养，前者占饵料总量的30%，日投饵料量为蟹种总重量的8%～10%。秋季是河蟹摄取食物的高峰期，应适当增加饵料的投放量，以提高河蟹的肥满度。要做到定点、定时、定量、定质投放饵料。春季水层要浅，保持10厘米即可，以利提高水温及河蟹脱壳。夏季水层要深，保持15厘米左右为宜。水稻收割前后，要在稻田水流方向下游的沟渠里多设几处陷阱和袖网，大部分河蟹就可顺着水流爬进陷阱和袖网里，剩余的河蟹可以人工捕捞和灯光诱捕，将其收集起来。
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