水产养殖中，水是第一要素，作为特总水产养殖品种，甲鱼养殖自然也不例外。然而，在甲鱼养殖中，水质却并没有得到足够的重视。
于是我们看到了这样的水
这样的水质
以及这样的水质
人工养殖的甲鱼，可以说90%甚至100%的时间都在水中活动，水是甲鱼耐以生存的环境，试问水质不好，甲鱼又如何能健康？
在此，笔者以一组数据来简单说明水质对甲鱼养殖的影响。
江门某养殖户，养殖面积共计200余亩，以杂交鳖为主，抽取了其中5口不同水质的鱼塘，测定其pH值进行对比，得出数据如下：
从表格中，我们不难发现，水的pH日变化对甲鱼吃料速度有直接的影响。4号和5号池塘pH日变化甚至超过2，而其吃料速度也超过2小时。实际上，这已经是比较客气的说法，因为很多时候，早上喂的料到下午都没吃完。
同一个工人，同样的饲料，其唯一的不同点就是水质的差异，投喂的结果却有这么大的差别，这已经足以说明水质的重要性。
pH只是水质好坏诸多指标其中的一项，还有诸如溶解氧，氨氮亚盐，硫化氢等等。而我们这里所列举的其对吃料的影响也只是最表面的表象，不好的水质影响的远远不止这些。我们所能看到的腐皮烂脚，白底板，白点病等等，它们的爆发都离不开恶劣水质的作用。
所以水才是养殖的重中之重！
