前言
水到底是否存在活性这个概念！如果存在水活性，那么应该从哪个方面去观察才能够客观的表达水活性。为了更好的了解水活性在水产养殖生产中的意义，这一次使用鱼悦一号，在实验室观察和养殖观察中看看：水活性是否确确实实的存在、水活性是否在养殖实际生产中有意义！
养殖池塘里的水，直观的看上也就是就一弯的水那么简单，可是养殖池塘中的水却不一定和外观一样表里如一的那么单纯，水在池塘里存在形式可能会不一样！
池塘水存在的形式
一、自由水
在池塘水体中，有一些水仅仅是靠水分子间的引力形成水，这些水和生活用水一样，很容易的溶解盐和塘，随意的调节水的口味，在池塘里这些水可以作为各种盐等营养素的介质，把钙、镁、钾等池塘水体中单细胞生物（微藻和微生物）需要的营养素溶解并保留在水体中，为池塘水体中的这些微藻、微生物提供生长、繁殖的营养基础。同时这些水活性比较好的水能够很容易的通过蒸发、扩撒等途径和大气交流，补充池塘水体的溶解氧、二氧化碳，挥发池塘氮、硫化氢等有害气体。池塘中的这部分水就叫自由水，又叫游离水。这些水保持着表面张力小、渗透力强、扩散力强、溶解力强和水-大气交流好（补充溶解氧、二氧化碳速度快、挥发池塘有害气体速度快）的物理性质，能作为胶体的分散剂和盐的溶剂。游离水是一种很好的溶剂，能使包括二氧化碳、氧等等营养物质溶解为溶液状态保留在水体，供水体中微藻、微生物等等单细胞生物进行一系列的生化反应和代谢活动同时完成水体净化过程。
二、结合水
池塘中还有一些水是和池塘水体中悬浮着的非水成分物质通过化学力或物理化学力以氢键结合在一起，这些水相对于自由水就比较难作为胶体的分散剂和各种无机盐等营养素的溶剂，同时也比较难通过蒸发、扩撒等途径和大气交流。这些降低水自由度的非水成分物质在养殖过程中最常见的是：
1、养殖过程中自然产生在池塘水体中的饲料残饵、粪便或者其他来源的蛋白质、脂肪等等非水成分物质。
2、细菌等等生物因素、化学因素产生的多糖、絮凝物等物质。在池塘外还包括有结晶状态的水。
这些通过化学力或物理化学力和非水成分物质结合在一起的水就叫结合水，又叫束缚水。
这些结合水包括单分子层结合水和多分子层结合水。
单分子层结合水是指通过氢键与非水物质以离子形式存在的一些强极性基团结合紧密的水，在非水组织外层形成一层水膜。单分子层结合水在一些课本是单列叫亲和水。
多分子层结合水是指强极性基团单分子水层外的几个水分子层所包含的水，以及与非水成分物质中弱极性基团以氢键结合的水。
结合水以物理引力吸附在大分子物质上，相对于自由水而言很难作为一个良好分散剂和盐的溶剂或参与化学反应，因此也很难被微生物利用。
自由水、结合水听起来好像有一点点抽象，如果想进一步体会一下，大家可以在家里自己通过用变性淀粉做一个糊糊（也就是家里做菜用的芡粉）就可以直观的理解了结合水是怎么个鬼样子，这些芡相对于清水是那么容易和大气湿度交流、挥发的，也就是说没有那么容易干的。也很难作为一个良好的分散剂和溶剂，在糊糊里撒一把盐进去，可不会像饮用水一样，轻轻松松摇一摇就整个杯子都咸、甜味均匀。还有的是食品级葡萄糖会很容易结块和溶解的，原因就是食品级葡萄糖里含有结晶水，这些水就是结合水。
水活性值定义和意义
所谓的水活性值就是指：池塘水中自由水在池塘水体中所占的比例。水活性值是可以测定的一个客观指标，具体的测定原理是：在相同温度下的密闭容器内，池塘水的水蒸汽压与纯水蒸汽压之间的比值。这个测定有专业的仪器，这里就不细说了。由于这一次对鱼悦一号的观察目标是：为了更加和水产养殖的生产实际工作密切结合，所以这一次就仅仅观察鱼悦一号对水质、养殖对象的影响，让养殖户更加直截了当的明了：鱼悦一号和实际养殖生产的关系！不是做化学实验，而且平时养殖过程中也很少对水活性值进行测定，所以就不做活性值的测定了。
池塘水质的净化离不开微生物、微藻等单细胞生物的代谢，游离水是一种很好的溶剂，其能使营养物质溶解为溶液状态，为池塘水体中的微藻、微生物在水质净化过程中进行一系列的生化反应和代谢活动提供营养基础同时完成了水质净化中的氮循环等等物质循环。而结合水因为以物理引力吸附在大分子物质上，不能作为溶剂或参与化学反应，比较难为池塘水体中的微藻、微生物提供营养基础和参加水体净化的物质循环。因此：水质具有活性是池塘能够顺利进行氮循环、保持水质良好的基础之一，一般池塘水体活性值低，微藻、微生物的生长都不好甚至停滞。这一点在水产养殖实际生产中许多朋友都深有体会：在养殖过程中，如果看到增氧机打不出水花的时候心中都会忐忑不安就是一个例子。
怎么提高池塘水体的水活性值？
通过上面对水活性值的解释，尤其通过变性淀粉糊糊（芡）和食品级葡萄糖这个例子，相信大家应该都明白了：在水产养殖过程中，的的确确是要提高水体的活性值的！
在养殖过程中怎么样才能够提高养殖池塘的活性值，提高水体的氮循环代谢？
1、首先是在养殖过程中加强管理、合理投料，减少池塘中分子量大,吸湿性能大的物质,比如饲料残饵、粪便等等，少滥用糖蜜等等有机物。
2、合理使用增氧机
通过合理使用增氧机加强池塘水体的流动，及时破坏结合水的形成，降低池塘水被非水物质吸附的紧密程度以及溶质溶解于水中变成水合物的程度。
3、通过人为在池塘水体中增加微场能，加大水分子的转动能量，破坏水团簇结构和减少水团簇的形成，减少结合水形成的几率。这一点就是鱼悦一号功能体现！
鱼悦一号和水活力实验室和养殖观察
鱼悦一号和水活力实验室和养殖观察方案的设计基础是：上述的水活性概念和水活性值对水体微藻、微生物影响理解。
一、鱼悦一号对水体微藻影响的观察，目的是观察鱼悦一号是否会提高水体活性，促进氮循环改良水质。
仪器、设备准备
1、设计实验用玻璃容器两套，A为对照组。B为观察组。
2、仪器：显微镜、恒温控制器、721分光光度计、水泵。
培藻系统底部铺采自于对虾养殖池塘的淤泥，水为自来水。
3、藻类的选择
这一次观察选择的藻主要是淡水藻，藻类为以下：
4、藻类的生物丰度测定
藻的生物丰度（也就是说藻多少）的计算方法可以采取计数皿直接计算也可以采取透光率间接计算，这一次我们采取的是透光率间接计算方法，用721分光光度计来客观判断避免人为失误。
A、观察自然采光条件下，连续藻的10天丰度曲线。
B、观察阴雨天模式藻丰度5天丰度曲线。
二、鱼悦一号对水体微生物影响的观察，目的是观察鱼悦一号是否会提高水体活性，促进氮循环改良水质。
1、仪器、设备准备
2、辅助设备准备
3、微生物的测定
微生物的测定采取倒平皿观察数量和菌落。
三、鱼悦一号对水体在有氧条件、厌氧条件下：水体pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐7天变化曲线。
仪器等器材准备
四、鱼悦一号对养殖对象体内酶测定，目的是观察鱼悦一号通过提高水体活性，是否会提高养殖对象的综合抵抗力。
在这一次的养殖对象生理观察我们是选择南美白对虾，原因是南美白对虾可以在体外直截了当观察到对虾的消化系统，养殖周期短，可以在相对短的时间内得到实验结果。
1、工作准备
2、选择的指标
A、对虾体重和体长
B、酶指标
对虾血清、肝胰脏、肌肉的酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、溶酶菌活力、酚氧化酶活力。
鱼悦一号对养殖对象生理观察需要50天左右。以上的指标基本上能够反映到对虾的抗病能力和其他的健康程度。
作者：广州胜维饲料公司高级工程师施卫民
