近年来，随着农村规模养殖业的发展，大量的畜禽粪便如何处理和正确利用，成为广大养殖户极待解决的问题。目前畜禽粪便的利用主要有两种形式，一是用作农作物肥料；二是作为再生饲料利用。但在生产实践中我们发现使用者往往将粪便不作任何处理而直接利用。因畜禽粪便中含有大量的致病菌和寄生虫，如不作适当处理则成为畜禽传染病、寄生虫病和人畜共患病的传染源，加之粪便气味不良并含有大量的氮、磷、钾和部分重金属元素，处理不当容易造成对土壤、水源、空气的污染，危害人类健康。因此，本文就如何科学利用畜禽粪便作初步探讨。
一、常用畜禽粪便处理方法
1、堆积发酵法
此法常用于作肥料时的处理。畜禽粪便中含有大量氮、磷、钾等元素，具有较高的肥效和利用价值。如一头断奶仔猪养到90公斤体重出栏至少排出粪便2000公斤以上，相当于100公斤化肥。但这些粪便极可能被口蹄疫、沙门氏菌病、结核病、炭疽、破伤风、恶性水肿、猪瘟、猪丹毒等病原微生物污染，尤其是破伤风、恶性水肿、炭疽、气肿疽等能随病畜的排泄污染土壤，并形成芽胞在土壤中长期生存，一旦动物伤口污染或啃食被芽胞污染的土壤或牧草就容易感染发病。某些寄生虫及其虫卵，如化枝睾吸虫、日本血吸虫、姜片吸虫等，可通过水中的螺丝、钉螺、鱼、虾、水生植物等作为中间宿主或媒介物传染给畜禽或人，引起寄生虫病。将畜禽饲养场的粪便采取堆积发酵的办法，在温度、湿度和氧气等条件适宜的情况下，可利用粪便中微生物发酵产生的热量来杀灭大部分病原菌和寄生虫及其虫卵。这种利用形式投资小，简便易行，只要在场内阳光充足地建一水泥浅池，堆积粪便后覆盖防水膜，粪堆温度可达70℃以上，此法目前最为广泛应用。
2、作再生饲料利用的处理
畜禽粪便含有丰富的有机物，因鸡肠道短，消化不彻底，所以鸡粪中营养物质丰富，也最具有循环利用价值。用鸡粪喂猪、鱼等可节约大量蛋白质饲料，鸡粪处理方法有：
⑴发酵法：先去掉鸡粪中的杂质，然后按35%鸡粪，35%米糠（或秸秆粉），30%切碎的青饲料混合均匀，加入适量清水，使混合料含水达60%左右，装入缸（池）内，用脚踏实后，再用塑料布封严。3-5天饲料会变成黄绿色并带酒香味，即可开启使用。取料后，如1次用不完，应再密封盖严，以免杂菌污染，使饲料变质。
⑵干燥法：在鲜鸡粪中加入1%工业硫酸亚铁，拌匀后在120-190℃温度下烘干，当水分降至10%以下时，即可开启使用，但此法需投入烘干和加工设备。
⑶糖化法：将鲜鸡粪去杂质晒干并粉碎，加入清水，搅拌均匀（加水量以手握鸡粪呈团状不滴水为宜），与洗净切碎的青菜、青草充分混合，装缸压紧后，撒上3厘米厚的糠麸，缸口用塑料薄膜扎紧，再用泥封严。10天左右就可糖化饲用。
⑷钙化法：将收集的鸡粪去杂质后，按5%的比例加入生石灰，拌匀堆紧，10-15天后翻堆晾晒即可饲喂。
⑸化学法：在含水60%的鸡粪中，按干重的0.5%加入硫酸，使水分降到35%；再加入0.5%的甲醛，充分搅拌均匀后风干；最后加入2%的尿素，充分搅拌，直至尿素充分溶解，自然干燥到含水5%-10%时，装袋备用。
二、加工使用再生饲料应注意的问题
1、收集的鸡粪一定是健康鸡群的新鲜粪。冬季不用一星期以上的粪，夏季不用3天以上的鸡粪。且应注意残留消毒药物的影响。
2、饲喂量要恰当。在日粮添加量中，喂牛30%，喂猪20%-50%，喂羊为15%-20%，喂鸡15%-20%左右。
3、饲喂方法要得当。喂量应由少到多，逐渐增加。在鸡粪中含能量较低，应配以高能量的谷类饲料，以提高鸡粪中非蛋白氮的利用率。
4、必要时加一定量的抗生素，如土霉素等，并注意定期驱虫。
三、畜禽粪便饲喂鱼类应注意的问题
粪便在水中，一方面被细菌利用，分解成简单的无机物，被浮游植物利用；另一方面细菌在粪便上繁殖多而快，使得浮游动物繁殖多而快。浮游动植物确好是鱼类较好诱饵，因而可节少大量饲料，但应注意四方面危害：
1、畜禽粪便中含有病毒、细菌、原生动物等各种病原微生物，部分能导致鱼类致病及死亡。
2、粪便中的大量寄生虫及其虫卵，可能经水生动植物作为中间宿主或媒介物变得具有感染性，易引起畜禽或人的寄生虫病。
3、粪便在水中分解，需消耗大量的溶氧，极易引发池塘缺氧，造成池鱼严重浮头，甚至泛池死鱼，同时在溶氧不足条件下，池中有机物质不能完全分解，产生有机酸、氨、硫化氢等有害的中间产物，这些物质的积累不但影响鱼类和水生生物的生长，甚至会产生毒害作用，引起鱼中毒死亡。
4、大量粪便的施入，使塘水的pH值发生变化，大量粪便的残渣影响池水的透光度，使水质恶化。
因此，无论是畜禽鱼结合，猪鱼结合，鱼鸭结合还是渔牧农综合经营等模式，均应注意把握三点：
1、粪便应先经过发酵或微生物处理，以杀死部分寄生虫及虫卵、病原微生物等，然后施用，尤其是畜禽感染疫病时更应注意。或加入适量生石灰，既可对粪便及鱼池进行消毒杀菌，也能起调节水的pH值，维持鱼体所需的中性或微碱性的生长环境，改善水质。
2、掌握适当的施肥量，不能一次施肥过多，做到少量勤施，以保证水中鱼体所需的溶氧，必要时可在池塘设立增氧设备。
3、定期和适时向池塘注入新水，排出老水以更新水质。
畜禽粪便无论作堆积肥或深加工成复合有机肥，还是作为再生饲料利用，这仅是减少污染和提高养殖综合效益的基本方法，尚未考虑到氮、磷化合物和重金属元素的含量及比例对生态环境的影响。因此畜禽养殖中还必须通过营养学途径，合理配制饲料，提高饲料消化利用率来减轻污染，这也是畜禽粪便循环利用必须探讨的问题，加强和实施对畜牧业生产粪污的治理，发展环保型畜牧业是当前和今后一段时间必须注意的问题。
（来源：《中国禽业导刊》2002.13期）
