涂俊明
每年鱼货上市的季节，养殖户常常会集中起捕螃蟹、鱼货等鲜活水产品供应市场。当市场销售不力，或当天营业后剩下的螃蟹、活鱼都要暂养起来，对它们进行短期囤养是常有的事儿。但是，应该运用科学合理的囤养方式，切不可简单从事，草率处置，造成不该发生的囤养事故。为此，螃蟹、鱼货等鲜活水产品集中囤养宜避“六忌”——
一忌混杂。囤养螃蟹、鱼货，要分规格、分种类、分批次操作。规格整齐，便于出手，减少出水时的挑选、分拣环节，减少螃蟹、鱼货的碰撞伤害。在囤养期间，可以避免与减轻“依强凌弱、以大欺小、互相倾轧、互相打斗”的伤害，减少囤养死亡损失；种类单纯，便于囤养时期的管理，对螃蟹、鱼货的生理、性情、需求特点“分类指导”，按需补给，按类调节；种类纯正，安全系数高，囤养、出手方便快捷；分批囤养，是对囤养时间而言，实行“先到先囤，后到晚养，分批圈养，先来后到，按序上市”的轮换原则，可以避大大免失误。
二忌兜囤。不少养殖户、经营户总是以为手里的商品螃蟹、鱼货等鲜活水产品周转快，销售时间短，放进水里暂养囤放，不过上“权宜之计”，因而忽略了囤养要求，简单从事，犯了囤养规范之大忌：兜囤！他们多半是用网兜装下大量的螃蟹或鱼货，毛毛糙糙地沉入水里，误认为“鱼儿离不开水”，只要有水“养着”，便万事大吉了。诸不知，这些水晶宫的虾兵蟹将原本就是好动、好斗、好游的“活动主儿”，将它们集中装进网兜，又沉闷于水里，相互堆积，互相压迫，翻身不得，活动不能，逃脱无术，只能够死死压抑于网兜里，要不了多长时辰，那些身处兜底的、病残的、体弱的便开始窒息死亡，到主人发现时，已经酿成大面积“呜呼哀哉”的破败惨剧了！正确的囤养思路与方法应该是“放开囤养、活水囤养”，让它们喝有新水、吸有空气、动有空间，如此囤养虽似麻烦，却是明智之举。
三忌死水。螃蟹、鱼货们的暂养囤放对水质要求较高，首先是干净水，不能有污水、下脚水、腐败水、污染水掺入。这是因为这些即将上市的商品螃蟹、商品鱼货特敏感。已经受到捕捞惊吓与损伤的它们，比那些依然在大池、大水面的同类更敏感，稍微怠慢了它们，一旦吸入污染源水质，极易生病，非常脆弱地死去；市场消费者特敏感。原本大水面的成熟螃蟹、鱼货污染少、体征好、味道鲜。经过污染水质环境囤养后，这样的鱼货品质就必然会黯然失色。最好的囤养方法是活水体囤养、流水型管理，有条件的最好是用框架网箱直投河流、池塘等大水面囤养，几周时间后仍然品质如先，活力不逊。
四忌缺氧。“氧者，万物之气”。显而易见，囤养商品螃蟹、商品鱼货绝对“缺氧不得”。防止囤养缺氧的举措主要是：量少、水新、供氧。放养数量符合水体容积量，不可贪图省事，盲目减少成本，搞超量堆积型囤养。而是尽量给足它们活动的空间；时常更换囤养水，保持水池水新、池清；有条件的室内囤养池一定要实施兑水、充氧管理，用气泵给囤养池充气补氧，以保障商品螃蟹、商品鱼货旺盛的生命活力！
五忌懒养。有道是“多一分耕耘，多一分收获”，囤养螃蟹、鱼货也是同理。囤养作业与大面积池塘养殖相似，同样需要“勤看、勤查、勤换、勤除”。有的人常常将螃蟹、鱼货往水里一扔，似乎“万事大吉”，不到出货便不去理会，这是一种“懒养”的做法，要不得。螃蟹、鱼货囤养后，要一天多次照看，看看它们的活动状况与吃食表现有无反常，以推断其水下的生态境况；要坚持货不出手勤查不止，及时给予喂料等养护；要对水体生存环境勤换，防治囤养水体污染侵浊，造成螃蟹、鱼货生病；要把那些死亡、伤残的螃蟹或鱼货尸体残肢及时勤除出来，防治由此腐变而污染水质，传染疾病。
六忌饿养。有的养殖户、经销户喜欢算小帐，目光短视，认为反正是暂养囤积一段时间，舍不得给囤养的商品螃蟹、商品鱼货投料喂食。殊不知这些小生灵在脱离了惊慌、身体得到修复后的生理需求仍然强烈，需要适时补充饵料营养，才能够保障不拉镖、不生病。正确的方法应该是每隔一段时间就给它们投喂一定数量的饵料，让其吃饱、吃好、吃安全，以控制因为饥饿产生互相追逐、撕咬，伤害弱者，造成不必要的数量减员，同时保障螃蟹、鱼货有一个足膘的肉体质量，卖相好，销售旺，价格高，获利丰。
