撰稿|中山泰山何睿
在水产养殖业说起草鱼养殖，就不得不提广东中山的草鱼养殖。中山的草鱼养殖已形成专业化分工的养殖体系，草鱼养殖分得很细：规格平均7两以下的叫鱼种，2-3斤的叫超市鲩，4-5斤的叫统鲩，6斤以上叫大鲩，喂一段时间蚕豆的草鱼叫脆肉鲩，而今天要分享的是草鱼鱼种的养殖。
养殖概况
广东草鱼鱼种的养殖区域主要集中于以黄圃镇为中心的中山北部，在多年的生产实践中发展出独特的高产精养模式。
大部分鱼种养殖池塘面积在10-15亩之间，水深2米左右，平均3亩水面配置一台叶轮增氧机，在距离投饵机20米左右安装一台水车式增氧机。
实际生产中有两种放养模式：
★一次放养轮捕：基本按照（表1-2）操作，在9-11月出第一批，12月底出第二批，在来年3月前清塘，平均规格在4-5两以上，清塘后要3月底-4月初水花开塘或者5月初买8朝鱼种放养，一年养一批，年亩产量在3000-3500斤之间。
★两次放养轮捕模式：一部分客户一年放两次鱼种，提高池塘利用率，增加效益。（表1-3）
两次放养轮捕模式年亩产量在4000-5000斤之间，对日常管理、饲料投喂、病害防治、鱼种销售顺畅等各方面要求较高。
养殖管理
一、水质管理
★每年清塘，晒塘底，塘底石灰消毒。
★4-11月定期换水，一般30公分，10—15天一次。
★正确使用增氧机。晴天中午开，傍晚不开；喂料时开水车式增氧机，喂料后开叶轮式增氧机；生长旺季，草鱼鱼种耗氧率高，多开增氧机。
★氨氮不超标的前提下，定期使用生石灰，20斤/亩；适当使用粒粒氧和过氧化钙改良底质和水质。
★4-11月使用生物制剂和底质改良剂。
二、病害防治
草鱼鱼种从12朝（40-50条/斤）至3-7两阶段按实际需要会注射1-3次疫苗，大部分养殖户使用土法疫苗，背部肌肉注射。打针前后一般用碘制剂水体消毒，防止针口细菌感染。鱼种免疫是养殖成功的先决条件，降低注射疫苗引起的损耗是提高养殖效益的关键因素之一。
定期内服驱虫药物。草鱼鱼种在1两以前容易感染肠道寄生虫，影响正常生长甚至消瘦死亡，每15天左右内服驱虫药3—4餐，一般使用阿苯达唑、雷丸槟榔散等药物。
★水体杀虫。定期检查，注意杀虫。但在1两之前慎用菊酯类和硫酸铜等杀虫剂，防止鱼体畸形。
★水体消毒。定期用生石灰或二氧化氯消毒，捕捞前后要水体消毒。
★内服保健。定期用Vc和三黄粉拌料内服，预防肠炎和肝胆综合征。
★水温28度以上要控制投喂，8分饱，防止肠炎。
★常用药物。a.内服驱虫药：阿苯达唑、雷丸槟榔散；b、外用杀虫剂：阿维菌素、菊酯类、有机磷类、硫酸铜、硫酸亚铁等；c、消毒剂：二氧化氯、碘制剂、漂白粉；d、内服保健：Vc、三黄粉等;e、水质改良：生石灰、过氧化钙、粒粒氧、芽孢杆菌、EM等。
三、饲料选择及使用
根据鱼种规格按照(表2-1)选择合适粒径的饲料。主流颗粒料的主要营养指标为蛋白33%、赖氨酸>1.50%；主流膨化料的营养指标一般是蛋白27-32%、赖氨酸1.4-1.60%。
饲料成本在草鱼鱼种养殖总成本中占70%以上，参考(表2-5)根据水温确定投喂比例，12月至转年1-3月是弱生长期，要减少投喂甚至停料，例如2016年1月中下旬的极寒时期。
4-11月以颗粒料为主；12月至转年1-3月的低温期选择采用优质蛋白原料和一定油脂含量的膨化饲料，例如泰山牌“草鱼王”膨化配合饲料，通过提高饲料的营养浓度水平，在低投喂率前提下，保证鱼类健康越冬，为4-11月的生长旺季打好基础。另外选择膨化饲料因其漂浮在水面可准确知道鱼吃了多少料还需投多少料，从而可减少浪费。
4-11月投喂2-4餐/天，12月至来年1-3月投喂1-2餐/天。投喂时开水车式增氧机，投喂后开叶轮式增氧机1-1.5小时。
受水温因素影响12月至转年1-3月生长缓慢甚至停滞，在此期间同等饲料的饲料系数与4-11月期间对比会增加10—30%,导致全年饲料报酬下降，所以在冬季要合理投喂及安排生产。
（图1）W(t)=W(o)*e^(0.03598*T)
成本、价格及效益
草鱼鱼种养殖成本包括塘租、种苗、饲料、电费、疫苗、药物、捕捞人工，养殖人工、杂费等
草鱼鱼种年亩产中位数在3280斤左右，表示有50%的养殖户年亩产在3280斤以上，50%的养殖户年亩产在3280斤以下。
中位数51.6斤，表示50%的养殖户的在51.6斤/包以上，50%的养殖户的在51.6斤/包以下。
大部分养殖户属于自雇性质，养殖人工未计入成本。
饲料/总成本的平均值=73.66%,即在其他费用保持不变的前提下，饲料成本每增加10%，总成本则增加7.366%。
（图2）
从大部分时间价格以5元为中轴线上下震荡。
草鱼鱼种养殖利润率指数＝（当月价格/年平均成本-1）×100，图表中指数1点对应1%的利润率。
（图3）
因为不包括养殖人工费用，所以指数<0即是不但亏损自身人力成本，还要亏损本金；0-10点意味赚取少许的人工费，10-20则是相对比较丰厚的人工费，>20不但有不错的人工费，还有一定的投资收益。20点以上的月份不多，23%的时间处于亏损状态，一半以上的时间只能赚到人工费而已。
草鱼鱼种养殖发展趋势
❶2016年成本明显下降。2016年第一季度，33%蛋白草鱼鱼种颗粒料（80斤/包）的市场零售价降至175元左右，黄圃地区塘租也有小幅下降，总成本在4.5—4.6元/斤。
❷长效疫苗开发及使用。2015年少部分养殖户尝试使用土法长效疫苗，只注射一次，免疫效果好并且可维持3—4个月，取得较好的经济效益。通常养殖户需要注射两次甚至三次疫苗，每次注射都要捕捞，每次捕捞及死亡会损耗3—10%的存塘重量，而且平均拖延生长期10—15天。长效疫苗可以减少损耗和缩短生长周期。
❸适度扩大养殖规模，使用中央投料机等养殖机械，减少人工成本。
❹提高精细化管理能力，发展精准养殖模式。饲料占总成本的70%以上，以水温、溶氧为核心，按照不同季节，将颗粒料和膨化料搭配使用，动态调整投喂比例，降低成本，提高效益。
作为养殖技术相对要求高，有一定收益而风险相对较低的草鱼鱼种养殖在中山北部地区仍会是主流品种，保持相当的养殖面积。
