能飞也能跑，它的肉嫩皮薄，能在野外自己觅食，又能在圈养之下多多产蛋，它就是茶花鸡。在云南西双版纳，这可是非常畅销的鸡，一道竹筒鸡很多就是取材于茶花鸡，深受游客消费者们的喜爱。
茶花鸡是云南地区特有的地方优良鸡种，被誉为云南六大名鸡之一，它是由当地的红色原鸡经过长期驯化选育而成的珍稀热带鸡种。为什么人们叫它茶花鸡呢？原来是因为公鸡的啼叫声酷似茶花两朵，故名茶花鸡。
它是我国一个小型鸡种，体型玲珑娇小，体驱匀称，头部清秀，鸡冠较大；成年公鸡羽色鲜艳，头颈羽毛具有光泽，呈金黄色或橙红色，公鸡最引人注目的是它那发达的尾羽，尾羽黑色，具有墨绿色金属光泽，中央两枚尾羽较长，一般在30~40厘米之间，下垂如镰刀状。与公鸡相比，母鸡的样子就逊色多了。它的羽毛色泽较暗，除翼羽和尾羽多数为黑色外，上体大多为黑褐色，背上黄色且具有黑纹，胸部棕灰色；体型相比公鸡略小。
夏季养殖茶花鸡也有一些注意事项。因为鸡属于无汗腺的动物，抗热性不太好，当气温超过30度时，它们的自身的热调控能力就会下降，有的会出现一些热应激方面的综合症，气温进一步上升时，它们的采食量的也会下降，将直接影响产蛋性能，甚至出现死亡的想象。养殖茶花鸡为了降低热应激给鸡带来的不利影响，养殖户需要采取相应的措施，来避免不良的情况发生。
养殖户要加强鸡舍的通风，夏季鸡群们饮水较多，粪便都很潮湿，另外加上气温高，鸡舍的潮气就很难排出，导致疾病也容易产生。养殖户要打开门窗，进行通风换气。如今也正是高温时节，气温高，鸡舍内的粪便就会分解出大量的氨气，直接刺激到鸡群的呼吸系统，损伤它们呼吸道内的上皮细胞，也会使它们的免疫力下降，很多传染疾病也是由此造成的。为了使得有害气体的排出，养殖户可在鸡舍内安装吊扇或者排风机，如此就能加快舍内空气的流通。
在饲养上，当室内气温在28度以上时，日粮当中可添加碳酸氢钠，可提高蛋壳的硬度，提高产蛋率。减少食盐的喂量，防止摄取过多的钠，影响体内的酸碱平衡。同时增加紫力鲜草、牧素草等青饲料的投喂，建议采取少喂勤添的方式喂。夏季养鸡补料一般是早晚凉快的时候进行。每一次投料要把握好量，一次投喂以不超过饲槽的三分之一为宜。养殖户切记不能投喂发霉或者变质的物质，收割的青料或者蔬菜类以及瓜果类食物，最好是切成小块去喂，给予的食物要新鲜。
另外，鸡舍内要保证时刻有清洁的饮水，水槽和饮水设施要经常去清洗、消毒，保证水的质量；夏季蚊虫都很多，要搞好鸡场的蚊虫的驱除工作，同时做好鸡群的疾病综合治理。
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