蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的要求。当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“3级”方符合国际标准。蛋黄色级从浅到深分为15级，级少的色浅，级多的色深。现将可提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料种类及饲喂要点简介如下，供饲养户参考。
苜蓿：全草制为干粉应用，每千克含叶黄素250毫克、黄体素30毫克、玉米黄质200毫克、类胡萝卜素320毫克。日粮中添加5%的苜蓿草粉，蛋黄色级可从1级提高到4级。
黑麦草：拔节期刈割的多花黑麦草，其干粉每千克含类胡萝卜素200毫克。在蛋鸡日粮中添加5%的黑麦草粉，可使蛋黄色级从6-7级提高到11级。
聚合草。全草制为干粉应用，所含粗蛋白质比紫花苜蓿多。日粮中添加5%的聚合草粉，可使蛋黄色级提高到6级。鸡、鸭都可用。
黄玉米：黄玉米籽实粉碎后每千克含类胡萝卜素30毫克。在配合饲料中，黄玉米粉占60%，可使蛋黄色级从1级提高到8级。鸡、鸭都可用。
胡萝卜：每千克胡萝卜含胡萝卜素492毫克、叶黄素508毫克。在日粮中添加30%的鲜胡萝卜，可明显提高蛋黄色级。鸡、鸭都可用。
南瓜：属多汁饲料，每千克含胡萝卜素65毫克及较多的叶黄素。适量饲喂，可有效地提高蛋黄色级。鸡、鸭都可用。
苋菜：野生的多种苋菜均可应用，适量饲喂，可使蛋黄色泽呈杏黄色或橘黄色。鸡、鸭都可用。
摘自《中国禽业导刊》2002.1期
