鳖是变温动物，它的生长速度快慢，主要取决于温度与饲料两个要素。日本采用全年加温养殖法，14个月即能达到商品鳖规格。而在室外自然温度养鳖，养殖周期往往需要3-4年，甚至更长。另外，对于鳖卵的孵化以及稚、幼鳖的越冬，温度更加起到至关重要的作用，鳖在冬眠时，不但会减轻体重，而且死亡率很高，据江苏省常州市太流水养殖公司介绍，稚鳖室外越冬成活率只有30％，而室内越冬成活率可达到70％；室内越冬时稚鳖在25-30℃温度条件下，摄食旺盛，越冬时平均体重只5.5克，经5个半月越冬，平均体重达到30克以上。许多养鳖单位，都因地制宜建造各种类型温室。温室的种类有：
1.塑料棚土池（或砖砌池）温室。
温室养鳖池宜建于地势低的背风处，温室面积30-100平方米不等，温室内可建1个或数个小型养鳖池，池深1米左右，水面应比地面低，温室四周堤坎都需高出地平面15-25厘米，以防雨水流进池内而降低池水水温。池子上方用竹木或铁管等材料架“人”字形棚架，棚架上盖塑料薄膜，薄膜与地面相连接的四周用稀泥封闭，以维持养鳖池的水温。在有条件的地方，温室内可放置家用取暖炉，但必须配备烟道。越冬期间，遇天气晴朗暖和的日子，待日出后可将南端薄膜掀开2-3平方米以调节交换空气，使阳光直射池水表层。从而提高水温。日落后仍将薄膜盖严。
2.玻璃暖房温室。
玻璃暖房面积一般20-80平方米不等，暖房内多见的是砖砌水泥抹面养鳖池，也有阶梯式养鳖池，可以充分利用玻璃暖房空间。玻璃暖房四壁要求北高南低，暖房顶部盖玻璃向南倾斜有利采光，密封室暖房一侧开小门，另一侧设通气孔。暖房普遍用立式小锅炉加温，有利于管道注入蒸气提高水温，也有依靠锅炉提高气温办法。玻璃暖房顶上加盖稻草帘。寒潮时还须盖上塑料薄膜，天晴回暖，打开薄膜草帘，让阳光透进房内。
3.利用工厂余热水或温泉水建温室。
我国一些地区利用电厂或其它工厂的温排水供鳖养殖与越冬，这是一项综合利用经济有效的方法。应用这种方法养鳖，规模大，效果好，有条件的地方都可实施。用温泉水作为水源供鳖养殖与越冬也是很好的方法。这类养殖方法，也必须建造一个玻璃或塑料薄膜温室。
有些养鳖专业户，利用保暖性能较好的农舍，小煤炉取暖解决稚鳖越冬也有推广意义。不论何种类型温室，在建造时都必须安排进排水系统。
