活性多酶糖化菌是淀粉质原料、鸡粪、青贮等饲料原料的发酵剂，是现代生物技术成果。原料通过多酶糖化菌发酵后，能产生糖化菌、乳酸菌、氨基酸、纤曲菌、辅酶菌、乙醇和多种维生素等有益微生物，能抑制畜禽消化道疾病，显著增加畜禽瘦肉率；由于饲料原料在饲喂前通过生化反应，有效地把原料分解转化成葡萄糖和多种氨基酸，缩短了饲料在牲畜消化道的转化链，使饲料中各种营养成分能有效迅速地吸收利用，大大提高了饲料利用率。
发酵原料为各种淀粉质原料、饼粕、粉渣、麸皮、米糠、果渣、禽粪、青绿饲料等。
好氧发酵
1.取0.5%的多酶糖化菌，放入2千克含糖100克的32℃温水中活化1-2小时，即成可发酵50千克淀粉质原料或鸡粪的多酶糖化菌液。2.原料与含0.2%盐水的配制比例。一般情况下，50千克原料加含0.2%盐水25-38千克。3.将多酶糖化菌液与拌料盐水一并加入原料（原料最好是混合料，如65%鸡粪，15%麸皮，10%米糠，10%玉米粉），将原料与菌液盐水充分翻拌均匀，以手握原料见指缝中有水而不滴水、落地即自行散开为宜。4.将所拌原料松而不踏地堆放，并在堆上盖上麻袋或塑料膜，发酵温度控制在28℃-38℃之间，切不可超过39℃，发酵20小时后上下翻料一次（上翻下、下翻上、边翻中、中翻边）。约40-44小时好氧发酵成熟。
厌氧发酵
将好氧发酵成熟的饲料转入缸、桶、池或双层塑料袋中，层层踩实压紧，最后用塑料封口（细沙压周边）使之绝对隔绝空气。厌氧发酵1周后，饲料呈金黄色，鼻闻有浓郁香味，口尝甜中微酸，此时便可一层一层地取喂，每次取的饲料不超过3天一定要喂完（也可直接投喂，也可和混合精料搭配喂）。未取出的饲料只要能做到不漏气浸水就能长期保存不变质，即使变质的饲料，只要再次绝对厌氧密封15天，又会回好生香。
（来源：山西农民报）
