1．酵母饲料源
由于培养基不同，一般有啤酒酵母、饲料酵母、石油酵母及海洋酵母之分。啤酒酵母是酿造啤酒后沉淀在桶底的酵母菌生物体经干燥制成，由于混有啤酒花及其他杂物而略带苦味，适口性差。饲料酵母泛指以糖蜜、味精、酒精、造纸的废液为培养基生产的酵母菌菌体，粗蛋白含量一般为40％～60％，与鱼粉相比，其蛋氨酸稍低。大量试验表明，饲料酵母是鱼、虾的好饲料。石油酵母是一类以正烷烃、甲醇、乙醇等石油化工产品为基质培养的酵母。石油酵母的生产和使用在国际上尚有争议。海洋酵母是从海水中分离出的一类圆酵母。由于这类酵母对环境适应能力强，生产周期短，生产成本低，目前日本已将其应用于水产养殖业，也可将其干制品应用于配合饲料中。
酵母饲料源除了蛋白质含量较高外，也富含多种维生素，是一种较好的引诱剂，可作为配合饲料的补充蛋白源和引诱物质使用。
2．特殊饲料源
主要是以补充无机盐、维生素和氨基酸为目的的饲料源。目前，在配合饲料中添加的氨基酸有蛋氨酸和赖氨酸，而作为饲料添加剂用的氨基酸产品有dL-蛋氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸钠和L-色氨酸等。由于各种饲料蛋白质中氨基酸组成差异很大，很难定出一个统一的添加比例，需通过饲料蛋白质必需氨基酸平衡计算后，才能确定添加何种氨基酸及其添加量。一般在饲料中添加0.2％～1.5％，可大大提高饲料的效率。
