桂花鱼（鳜鱼）是一条进化的很特别的鱼，它跟河豚，罗非鱼一样，是一条很有特点的鱼。
桂花鱼特点是：只能吃活鱼，无论是大鱼跟小鱼或者刚刚破壳开口的水花，它吃第一口的食物是活鱼，就是别的鱼的水花，大桂花也好，小桂花也好，只能吃对口的饵料鱼，过大的过小的饵料鱼对桂花鱼养殖效果的影响都比较大（数据显示料比相差一斤小鱼左右），所以饵料鱼的养殖是一件很重要的事情，是养殖桂花鱼的基础，没有饵料鱼，一切成为空谈，没有食物，桂花鱼会自相残杀，最后同归于尽。
上图为清远宇顺华康一号桂花鱼
饵料鱼的品种有很多，有鲮鱼（土鲮，麦鲮，泰鲮），白鳊，鲫鱼，草鱼，鲤鱼，甚至罗非，野杂鱼虾，只要是对口的，桂花鱼都能够吃。现在通过驯化也有喂冰鲜鱼的跟软饲料的。但是只是很小很小的一部分这里不去讨论。而且只讨论鲮鱼这一部分，因为在广东它是主要的饲料鱼，其它只是配套。
上图是饵料鱼亲鱼池
最早的饵料鱼水花是白鳊花，白鳊花培育形成的时间，是决定早批桂花鱼水花育成的时间一个重要因素。今年由于寒潮的影响，白鳊花培育，时间比较迟，所以今年的早桂苗比较难搞，成功率比较低。建议在湛江海南的地方建有培育白鳊花的基地，就可以明显提前早桂出苗时间。
上图为培育鱼苗的环道池
接着能够培育的底花就是鲮鱼水花。有了足够的鲮鱼底花，桂花鱼苗就很容易培育。就是以后驯化喂冰鲜（软饲料）的桂花鱼，也是先由一公分小苗标粗培育成五公分以后的桂花鱼苗才能进行驯化调教，五公分之前还是按照原来的方式去进行培育标粗
上图为鲮鱼亲鱼
鲮鱼的养殖是个比较容易的一个过程，因为它的食物来源比较广泛（处理污水也行），可以总结成这几种：
浮游植物，包括藻类，浮游动物，包括有机质碎屑，基至底泥也行，特别是小苗的时候。
畜禽的粪便，当然发酵以后会更好一点，因为对水体的影响少点。
食品工业的副产品：酱油渣，啤酒渣。甚至木薯渣跟很多养殖厂，食品厂的下脚料。
饲料，在养殖中后期跟要求比较高的情况下，可以投放饲料，有粉料，浮水料，沉水料。
以上的产品使用需要一定的方法跟处理工艺，大家可以跟我沟通讨论，我也有比较好的资源提供给大家。特别是2跟3。只要原料与饲料成本低，才能养出成本比较低的桂花鱼。这个跟武功上高手唯快不破的原理一样，养鱼就是成本唯低不破！
上图为高效率，低能耗的增氧设备~涌浪机
虽然说鲮鱼很耐缺氧，但是在比较缺氧的条件下，鱼的生长速度肯定是不好的，而且病也比较多，只有充足的溶氧才能很好的把这条鱼养出来。这里推荐用的涌浪机，白天使用是叶轮式增氧机三倍效率，但是它的功率是1.1千瓦而己。只要白天开几个小时就可以了，晚上基本上不用开（特殊天气除外。），就可以满足鲮鱼基本的溶氧需要。
定期的改底包括氧化，底层消毒，生物改底，也是比较必要的，这样就可以稳定水质。根据具体情况也需要消毒跟杀虫，但是如果底质好水质好这种情况不容易发生。
广东省是养殖桂花鱼的大省，这个跟广东有发达的畜禽养殖业是分不开的。只有这样的基础，才形成养殖桂花的一个良好条件跟环境，所以，只有符合自己的特定条件的，才养出特定的产品。这一点也给全国有桂花鱼养殖的地方有一个提示，有什么样的条件，就搞什么样的模式，就出什么样的产品。
