通心社记者黄娇王韵蕾发自江苏苏州
探访时间：7月21日15：00
探访地点：江苏省苏州太仓市
探访对象：苏州养殖户戴建新
刚到达戴建新的塘口，就听到一阵高亢洪亮的笑声，这笑声似乎带有穿透力，还会转几个弯儿，让我们也忘记了烈日下的烦躁，心情也变得轻松起来，这极具“魔性”的笑声就来自于戴建新。
给妻子系袖套也是满面笑容
戴老板的蟹塘在苏州太仓市浮桥镇，这里分布着8000多亩水面，几百户养殖户，大部分从事螃蟹养殖。太仓离长江口仅十几公里，这里河道畅通，几乎不受暴雨洪灾等自然灾害影响，水质条件好，给当地的螃蟹养殖创造了得天独厚的自然条件。
戴老板表示，20多年来，除了2014年，当时因为放养的蟹苗不太好，导致当年养殖失败，亏损十几万，其他年份，自己都会或多或少赚上一笔。从最初的15亩到30多亩、50多亩再到现在的70亩，他的养殖之路似乎走得比别人更容易，但殊不知他在这条看似平坦的道路上其实付出了更多的心血。
蟹塘的水车
如今51岁的戴老板1995年就在太仓市浮桥镇养蟹，以前设施设备不到位，甚至都没有饲料，人力消耗大，一年到头还赚不了多少。近几年，随着科学养殖模式、技术以及设施设备的引进，盈利情况逐渐有所好转。特别是去年，戴老板的养殖事业更是走向了顶峰。
打样上来的扣蟹，猜猜有多重？
以前，太仓市场上的扣蟹养殖户90%都是使用成本较低的加工料养殖，2014年南通巴大进入太仓市场，在这一带推广商品料，2015年戴老板便成为了当地第一位使用商品料的养殖户。70多亩的蟹塘亩产达到了500多斤。虽然当地的养殖水平普遍较高，但产量仍然参差不齐，亩产一两百到三四百斤的养殖户仍然很多，但是像戴老板这样70多亩规模，亩产量还能达到500多斤的少之又少。今年，戴老板还为自己定下了亩产600斤的目标。
戴老板不仅率先在饲料投喂上作出改进，在设施设备方面的投入也让他的蟹塘增效不少。“现在养蟹和往年相比轻松多了，以前昼夜都不能休息，现在设施设备齐全。比如我自从安装了微孔增氧机，晚上就不怕蟹跑出来，再也不用巡塘了。”说到养蟹成功的秘诀，戴老板总结了一句话：好苗+好料+调好水+好的管理。
靠着对养蟹的这份执着，他就这样在蟹塘边一待就是20多年，尽管家离蟹塘就5分钟的路程，但大年三十也不回家，一家人就在塘口吃年夜饭。“过年那几天其实塘口的事也不多，但我已经习惯了，觉得在家里坐着反而不自在，还不如在塘口守着。”说完，戴老板又放出了他“招牌式”的魔性笑声。
现在的戴老板养蟹相当悠闲，早上4点起床沏一杯茶，5点开始围着蟹塘转一圈，收拾打理一下，差不多到早上八九点，上午的工作基本完毕，下午再忙活一两个小时。虽然生活状态很悠闲，但戴老板对以后的养殖道路还有着更多的思考，“我们这一带主要以养扣蟹为主，如果今后能把太仓扣蟹打造成一个大家都信赖的品牌，我就知足了。”
