一、笼捕和吊网
大弹涂鱼养殖生长速度依池塘环境与管理技术相差很大，有的一年收成，有的不满一年收成。2～3厘米的鱼苗，一般经7～8个月养殖即可长到每斤26～28尾，体长约10～15厘米。上市规格以尾重20～25克比较适宜。养殖成活率一般为60～70%。大弹涂鱼的运输较方便，只要保持适宜温度，加少量水即可长途运输。
二、笼捕法
先将池水排放，仅留中央水沟的水，然后寻找正孔口与后炮孔，正孔口有出入痕迹，后炮孔无此痕迹，有的以薄土略为掩盖。用泥土塞住后炮孔，正孔口则略挖开较宽的孔道，将鱼笼口插上，并做标志。鱼只能由封塞的正孔出来，进入鱼笼而不得复出。约每隔半小时收获一次，再换新孔口。一天约可捕鱼10～20斤。
三、吊网法
利用弹涂鱼有溯水的习性，先将水排至深2厘米或全部排干后，在注水口处设置吊网，利用涨潮时海水徐徐注入，鱼群集中网内时，拉起吊网捕捉，一个潮水可吊3～4次，一次吊获量多达10多公斤。此法夏天较为有效。
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