本实验设计2种能量水平和3种赖氨酸水平（2×3因子）：在可消化能为3.32和2.80kcal/g时分别配制赖氨酸缺乏组（15g/kg饲料）、满足组（18g/kg饲料）和过量组（21g/kg饲料），共6种等氮实用饲料。通过8周养殖试验，结果表明饲料能量和赖氨酸水平会显著影响草鱼生长，且具有交互作用（P＜0.05）。投喂高能量饲料的草鱼生长更好，且血液中谷氨酸脱氢酶活性更低（P＜0.05），表明能量对蛋白质具有一定的节约效应；草鱼能有效利用晶体赖氨酸，满足组生长最好，赖氨酸过量会显著抑制草鱼生长（P＜0.05）。饲料能量提高会导致草鱼全鱼脂肪含量显著上升。低能量水平下，赖氨酸过量会导致草鱼脂肪沉积率和全鱼脂肪含量提高，而高能水平下赖氨酸过量会使草鱼脂肪沉积率和全鱼脂肪含量下降。
1、前言
在水产养殖中，饲料中的蛋白质含量是影响养殖鱼类生长最重要因素之一（Lovell,1989）。而且饲料中的蛋白质是水产饲料中最昂贵的营养素，从经济角度而言，蛋白质最好能完全转化用于肌肉组织蛋白质合成而不是作为能量消耗（Williams等,2003）。非蛋白质能源对蛋白质的节约效果随种类而异，多位研究人员已经对美国红鱼和大西洋鲑用非蛋白能量源节约蛋白质进行了研究，并获得了一定效果（Azevedo等,2002）。
鱼类对蛋白质的需求实际上是对氨基酸的需求，饲料中氨基酸过量或不足均会影响鱼类对饲料蛋白质的沉积。由于鱼粉与豆粕等优质蛋白源的价格较高，草鱼饲料中蛋白质来源几乎以菜粕、棉粕等植物性蛋白源为主，而植物性蛋白源大部分氨基酸不平衡，特别是赖氨酸尤为缺乏。Wang（2005）对草鱼赖氨酸需求进行了研究，获取最大生长率时其需求量为5.89%饲料蛋白。对于草鱼而言，实用配合饲料中赖氨酸是第一限制性氨基酸，赖氨酸缺乏将严重影响草鱼生长。但是目前关于鱼类对外源氨基酸利用仍然存在争议，且影响因素众多。对虹鳟研究发现饲料中可消化能会影响赖氨酸的利用率，且不同的能量来源亦会影响赖氨酸在虹鳟体内沉积（Encarnação等,2006）。本文将探讨草鱼能否有效利用晶体赖氨酸且过量赖氨酸对草鱼是否有害，以及能量是否会对赖氨酸的沉积存在影响。
2、材料和方法
2.1饲料准备
实验设计2种能量水平和3种赖氨酸水平（2×3因子），搭配成6种不同实用饲料，蛋白含量为31%，添加谷氨酸调成等氮饲料。低能水平下用纤维素取代部分玉米淀粉。2个能量水平下分别设置赖氨酸缺乏组（15g/kg饲料）、满足组（18g/kg饲料）和过量组（21g/kg饲料），采用赖氨酸硫酸盐补充赖氨酸，并添加羟基蛋氨酸钙补充蛋氨酸。实验饲料配方与组成见表1，饲料氨基酸组成见表2。实验饲料使用实验室小型单螺杆膨化机制备。
2.2实验管理
实验草鱼由本研究室育苗场提供。选取健康幼鱼放室内循环水族箱先驯化2周以适应实验条件，暂养期间投喂商品饲料。正式实验开始后，挑选规格一致的540尾健康幼鱼，每箱（300L）放30尾。每组饲料随机投喂给3个水族箱，每天于8:00、13:00和18:00投喂三次，投喂量为体重的4%~7%。每2周称鱼体重1次跟踪其生长、存活率并相应调整投喂量。实验周期为8周。实验期间水温29.0±1.5℃，pH7.38，氨氮0.43mg/L，亚硝酸盐0.06mg/L。
2.3统计分析
所有数据采用平均值±标准误表示，经单因子和双因子方差分析，采用LSD和Duncan’s多重比较检验均值的差异显著性，显著性水平为0.05。所有软件分析采用SPSS13.0forwindows。
（未完待续）
1、来源：《中大水生通讯》第60期
2、作者：中山大学生命科学学院水生经济动物研究所甘炼/文
