1、起捕成鱼：进入冬季，大部分鱼达到了起捕规格。这时养鱼户要注意做好网具修补、运输工具检修、市场销售情况调查等方面的准备工作，鱼类要适时起捕，抓紧时间上市销售。
2、清淤修塘：对淤泥过厚的池塘先排干池水，进行人工或机械清淤，保留10㎝左右厚的淤泥，再冻晒池塘，这样既可以杀灭淤泥中的病原体和野杂鱼类，又能够促进池塘底质的改良。同时要铲除杂草，捶打结实池壁，堵死所有的漏洞、加固塘埂。
3、池塘消毒：修整、改造好的池塘要用药物进行消毒处理。常用的消毒药物有生石灰，消毒要选择在晴天进行，方法有干塘法和带水法两种。干塘法：每亩用生石灰60～75㎏，池中保留8～10㎝积水；带水法：每亩水深50㎝左右，用生石灰100～125㎏，把生石灰化浆后全塘均匀泼洒。消毒后一般7～10天可放鱼种。
4、并塘越冬：为了便于冬季的日常管理，对常规鱼类苗种要进行并塘。鱼种并塘一般选择水温在8～10℃时进行。在并塘前要对鱼种拉网锻练1～2次，拉网动作要轻，避免鱼类受伤，防止鱼种下塘后感染各种体表病菌。一般情况下，每亩水面可放养规格在10～12㎝的鱼种2万～3万尾。由于冬季鱼类存塘的密度较大，要特别注意避免因鱼池缺氧而造成死鱼现象。
5、放养鱼种：常言有“腊水放养，鱼种猛长”的说法，冬至到春节前后上，或水温在8～10℃左右是放养鱼种的最佳时机。冬季放养鱼种，一般选择鳞片排列较紧的鱼类，鳞片排列较松的鱼类（如鳊鱼）和无鳞鱼类（如黄鳝）应该选择秋放、春放或“一次放足、原池培育”的放养方式。放养的鱼种规格要整齐、宜大不宜小，体长在20㎝左右，要求鳞片、鳍条完整，游动活泼，无病无伤，这样的鱼种适应能力强、成活率高、生长快。鱼种搭配要合理，放养密度就适当，鱼种搭配品种、比例和放养密度应根据池塘水体环境和养殖模式而定。鱼种下塘时要用10﹪的食盐水溶液浸洗5～10分钟或8﹪的硫酸铜浸洗鱼种20～30分钟，以杀灭鱼体表面病原菌。
6、冰封期的管理：应注意做好防止鱼塘缺氧工作，有效措施主要有：①破冰充氧。水面被冰封后，要在每天早上和晚上砸开冰面，一般每亩水面要砸开5～6平方米大的冰眼，同时要把砸碎的冰块捞出，以免再次迅速结冰。②扫除积雪。要及时扫除鱼塘冰面的积雪，使阳光照射在鱼塘水中，保证水中浮游植物的光合作用正常进行。③加换新水。在鱼越冬期间除保持高水位增氧保温外，还应定期注入新水，改善鱼的环境，增加溶氧。④循环水增氧。当越冬暂养池严重缺氧而又缺少水源时，可采取循环增氧法来增加水体中的溶氧。必须及时测定池水温度，当水温降至2℃时应立即停止循环水增氧。
7、病害防治：冬季鱼类易患水霉病，竖鳞病，病害的发生多因鱼体机械创伤或水质差等原因造成。若发现鱼感染了这两种病，可分别用水霉净、二氧化氯等全池遍洒，连用2～3天，同时及时加注新水。
8、机械维修：冬季要对养殖机械进行保养，除锈、上漆、上油，更换老化线路。
9、日常管理：每天早、中晚、各巡塘一次，注意观察池塘水色及鱼类活动情况的变化，并做好记录。重点是做好池塘水质的管理，一是注意保持池塘合适的水位，要及时补注新水，提高水位，使鱼池水位保持在2米左右，保持相对稳定的水温。二是定期调节水质。定期加注新水，并适当排放老水。要经常监测水质指标的变化。每隔10天左右测定一次水体的溶氧量。当溶氧量降低时应及时采取增氧措施增氧。
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