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l．制坯：选鹅、宰杀、煺毛、开口和取内脏均同上。然后用花椒、盐擦抹鹅坯全身各部，先擦腹腔，再抹外表，擦至盐溶化为止。
2．蒸煮：将鹅胸部龙骨用力扭断，以免蒸后鹅皮肤收缩，被骨顶破。然后将鹅坯放在容器中，腹部向上，自切口处加入葱1节，生姜2片，黄酒25克和装有八角、茴香、桂皮等香料(同上)的布袋。鹅坯连同容器一并放入蒸笼内，用旺火蒸煮鹅坯至八成熟，取出倒去腹中的汁及香料袋，晾干水分待用。
3．油酥：铁锅置于旺火上，加2.5千克植物油，烧至八成熟(冒青烟)。鹅坯腹部向上，放在一大漏勺上，连勺一块送入油锅中炸，边炸边抖动漏勺以防止勺黏连。炸至鹅坯能漂浮于油面，取出漏勺，鹅坯继续留在油锅内。一边炸一边用汤勺盛沸油浇淋鹅坯露出油面的一侧。待炸至金黄，皮脆后再翻转鹅坯炸另一侧。待炸至金黄，皮脆后再翻转鹅坯炸另一侧，至整个鹅坯变脆，敲之有清脆声，即可捞出油锅，倒出腹油。炸时要旺火，尽量缩短油炸时间，以免鹅坯中汁液蒸发太多，降低风味。
春季是疾病的高发时期，天气反复变化，气温忽高忽低，仔猪本身的抵抗力较弱，容易受细菌和病毒感染，导致仔猪腹泻多发，甚至还会造成死亡。那么仔猪初春腹泻是什么原因引起的?有哪些防治措施? 1、发病机理 春季腹泻是仔猪的常见病，也是造成仔猪死亡的重要原因。临床表现为下痢、消瘦、被毛粗乱、精神萎靡，常因脱水而死亡。引起仔猪腹泻的...
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中医药治疗疾病对防治鸡呼吸系统疾病的启发“辨证论治”的启发 中医药治疗疾病的最大特色是“辨证论治”。对于鸡群，尽管不可能每只鸡都用中医药的方案进行辨证论治，但由于鸡群的发病特点是大部分疾病均为外感引起，且为流行性。这就为中医药辨证防治鸡多病因呼吸系统疾病提供了基础和可行性...
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巴西圣保罗州阿拉拉瓜拉市鸽子泛滥成灾，而鸽子粪便可以通过呼吸道传播多种疾病。但因鸽子是一种驯养动物，按照巴西法律，不允许任何杀害、身体伤害、虐待、捕捉的行为，这些行为最多可能被判处5年徒刑。为了减少通过禽类传播的传染病扩散，市政府以试验性质在市内主要市民休闲地点放置探照灯驱赶鸽子。目前已经取得一定的成效，在一个城市公园...
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驴是草食动物。其饲草以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。例如玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成3-4厘米长的短段。最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。此类饲草最易让驴闹"结"症。同时辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或麦麸等。每天早、中、晚各喂1次，以晚饲为主。每次饲喂时添上单草（即草样秸秆）让其食至大半饱时，再喂合草（即...
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野鸡作为一种生态养殖，很受消费者的青睐，现在很多地区都有野鸡养殖场。在野鸡养殖过程中，养殖户会碰到各种问题，但最棘手的一般都是野鸡苗的成活率，那么怎么有效提高野鸡苗成活率?下面一起来看看朱老师的解答。 怎样提高野鸡苗的成活率?有养鸡户反应，自己入雏头一星期死亡率较高，每批苗从入雏到成鸡成活率只有60%左右。鸡苗成活率跟...
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