黄喉拟水龟又称石金钱龟或石龟，在近几年成为华南地区的主要养殖龟种。黄喉拟水龟分南方种群和北方种群两个种：南方种群以广西、越南一带产的黄喉拟水龟为主，其个体较大，生长速度也较快，养殖者较为喜欢；而江浙一带的黄喉拟水龟则称为北方种群，其个体较南方种群小，生长也较南方种群缓慢，所以两个种群在市场价格方面也有所不同，南石亲龟和苗种的价格远高于北石。
每年春季，当水温超过15℃时，黄喉拟水龟开始摄食。水温达到20℃以上时，摄食开始转入正常，此时开始进入龟的生长发育期，要做好各项管理。
1.保持良好的养殖生态环境
春季开始养殖时，除了对龟体要进行必要的消毒，对龟池、龟的食台及养殖时使用的工具等，均需要进行消毒。龟及龟池、食台等可用淡红色的高锰酸钾溶液浸泡30分钟。同时，如果养殖场能有良好的水源并保持水质清新，平时保持环境安静，背风向阳，空气清新，会有利于龟的生长发育；在龟池四周陆地种植绿色植物、在龟池水面放置水葫芦、浮木等来模仿自然生态环境，加上合理的龟食台等措施，也有利于龟在仿自然生态条件下健康生长。
2.保持合理的放养密度
适当的饲养密度，既有利于龟的生长，也可减少龟病的发生。单养黄喉拟水龟时，龟池放养密度可控制在2kg/m2~3kg/m2，即50克左右的龟种放40只/m2~60只/m2，500克左右的龟放4只/m2~6只/m2。
3.准备营养均衡的龟饲料并科学投喂
黄喉拟水龟的食性为杂食，但人工养殖时，比较喜欢动物性饲料。因此，饲料可以动物性饵料如鱼虾类、螺蚌畜禽内脏等为主，植物性饲料如蕉等为辅，也可以喂食动物蛋白含量在40%左右的龟配合饲料。由于配合饲料营养比较均衡，幼龟和成龟、亲龟均适宜投喂配合饲料，配合饲料可满足黄喉拟水龟在不同生长阶段对不同营养成分及数量的需求。
精心投喂龟饲料：每天必须定质、定量、定时、定位投喂。在华南地区，每年的5月~10月中旬，水温一般可以达到25℃以上，此时期的龟活动旺盛，吃食量增多，生长发育速度一般也较快。此时每天可分早晨6时和傍晚18时各投喂1次，每次饲料的种类不宜重复，每天投喂的饲料总量约占龟体重的10%（新鲜饲料）或5%（配合饲料），傍晚投喂的分量比早上多。每次投喂后都要及时清除残余饵料并保持食台的清洁。每次投喂饲料1小时内，饲料基本吃完或稍有剩余，此时投喂的饲料量为适宜投喂量。为了训练龟形成定点摄食的习惯，可在池塘中水陆交界的地方或在水池中靠近排水口的地方设置食台。
4.保持水质清新
平时要及时换水。饲养稚、幼龟时，每次投喂饲料后均要及时换水（一般在投喂2小时后）。水的高度以泡过龟背为宜（夏天由于高温，水位可适当高些）。成龟、亲龟池视水质状况，夏天一般2天~3天换水一次，平时保证水质的良好。
5.做好产前准备
如果养殖亲龟，除了要培育好亲龟，并在每年的3月底前，做好产卵前的各项准备工作：如清理好产卵场，准备好孵化龟卵的介质、孵化场地，培育稚龟的场地等。
6.做好病害防治
龟在自然环境中，一般不会患病。人工养殖时，由于养殖密度大、水质不好、饲料变质等许多因素，都会导致龟患上疾病。龟病的发生主要由三个因素造成：龟机体、外界环境、病原体，所以要防止疾病的发生，主要在改善外界环境，清除病原和提高龟的抗病能力上下功夫。
平时除了保证饲料新鲜外，还要保持水质清新，环境舒适，经常巡查，严防敌害生物（如鹰、鼠、蛇等）的侵袭；发现异常龟，及时隔离并积极治疗。平时定期消毒，春夏季每周消毒龟及龟池1次，用淡红色的高锰酸钾溶液全身浸泡30分钟。
