作者简介:李杰：男，硕士，营养师；2011年毕业于西北农林科技大学，研究方向为淡水鱼脂质营养代谢，参与自然科学基金“多不饱和脂肪酸对草鱼脂肪细胞发育的影响及其分子机理的研究”和“PUFA对草鱼脂肪细胞线粒体发育的影响及其机制分析”等科研项目，至今发表论文14余篇。2011年进入通威工作，2012年担任越南公司助理配方师，2013年7月起担任四川片区鱼料配方师。
斑点叉尾鮰（Ictaluruspunctatus）属于鲶形目、鮰科鱼类，俗称沟鲶、钳鱼及美国江团等，于1984年首次从美国引入至我国。斑点叉尾鮰头较小，吻稍尖，头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，体型较长，体前部宽于后部，体表光滑无鳞，侧线完全。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼两侧有明显不规则斑点，成鱼斑点不明显或消失，另外还存在红色体色的斑点叉尾鮰。喜弱光和昼伏夜出捕食，生存温度0℃-38℃，最适生长水温18-34℃；此外耐低氧能力差。
斑点叉尾鮰肉嫩味鲜美，富含脂肪，无肌间刺，经济价值高。在全国各地均有养殖，其中四川、湖北、湖南、江西及广东较为集中。据渔业年鉴数据，2013年叉尾鮰鱼养殖产量和出口量已达24.7399万吨和8305吨。通常斑点叉尾鮰当年鱼苗可养至50-150g，第二年可养至商品鱼规格500-750g，第四年可达性成熟。现就其主要养殖模式及饲料选择、投喂管理要点作介绍。
一、斑点叉尾鮰养殖模式及饲料选择介绍
斑点叉尾鮰养殖，通常分为池塘养殖和水库网箱养殖两类，其中池塘养殖搭配滤食性鳙鱼和白鲢等养殖。通常每年3月上旬-5月上旬，水温15℃左右放苗。
表1.斑点叉尾鮰池塘养殖模式斑点叉尾鮰饲料形态可分粉料、硬颗粒料及挤压膨化饲料，其中粉料用于鱼苗使用，鱼种和食用鱼饲料通常采用硬颗粒饲料或挤压膨化饲料。
表2.斑点叉尾鮰配合饲料规格及适宜养殖对象根据斑点叉尾鮰生长阶段，应选用适宜饲料，确保其生长速度和鱼类健康，详见表3。当前叉尾鮰精养专用饲料价格在6000-7500元/吨之间，饵料系数在1.5-2.0之间。通威叉尾鮰养殖通常选用168系列膨化饲料或17系列硬颗粒饲料(表4)，其中西部地区主要171为主，搭配168；华中地区存在选用171、168及两种搭配使用；华南和华东地区以171为主,另外北方地区部分市场使用鲤鱼专用料养殖叉尾鮰,急切需要推广和切换到171和168斑点叉尾鮰专用饲料。
表3.斑点叉尾鮰配合饲料主要营养成分指标
表4.通威斑点叉尾鮰配合饲料主要营养成分
二、斑点叉尾鮰饲养管理技术要点
1、养殖环境要求
水：水源清新，进排水分开，养殖用水不得存在污染源，水源水质应符合GB11607规定；养殖池塘水质应符合NY5051的规定，透明度30-40cm左右，溶解氧4.5mg/L以上；网箱养殖溶解氧应在6mg/L以上。
增氧设施：通常池塘养殖面积5-10亩，水深2-2.5米为宜，池底平整，淤泥15cm左右，池塘通风向阳，每亩水面配置0.4-0.5千瓦叶轮式增氧机，溶解氧低于4mg/L以下时开机。
水质调节：通常每月泼洒生石灰消毒一次；7-10月每两周施用光合细菌等微生态制剂，保持水体溶解氧和pH值等指标处于正常区间。
2、投饲管理
斑点叉尾鮰投饲应根据天气、水温、溶氧和鱼的摄食情况调整日投喂量与日投饲率，其中四川斑点叉尾鮰池塘养殖建议投饵率见表5。斑点叉尾鮰体重50克以下时，每日投喂3次，鱼体重在50克以上日投喂次数为2-3次。需要注意，斑点叉尾鮰贪食，过度投喂可导致饲料浪费、肥满度过高及抗病力下降等。
表5.四川地区叉尾鮰池塘养殖投饵率表
其它注意事项：
不规范用药、饲料异常（氧化油脂、重金属超标及维生素不足）、养殖水质恶化及缺氧均可导致鱼体颜色异常、出血及不耐运输等情况，养殖者需予以重视和预防；建议选用斑点叉尾鮰专用料进行养殖，避免出现体色、肉色发黄等情况。
来源：通心粉社区
作者：通威股份水产研究所李杰
