南美洲鳗鲡(Anguillarostrata)产于中南美洲的厄瓜多尔、多米尼加、尼加拉瓜、海地等沿海地区。苗期为每年的9月到翌年的3月，白仔鳗苗的规格为8000~9000尾／千克。南美洲鳗苗最早于2008年由福建的个别养鳗场引进试养，虽然苗种价格低廉，但由于白仔培育的成活率偏低等一系列技术原因，致使一直没有大量引进。
近年来，由于日本鳗鲡苗种产量的大幅下滑，传统养殖的欧洲鳗鲡和北美洲鳗鲡苗种的价格也水涨船高，迫使鳗鱼养殖从业者在全世界各地寻觅适宜养殖的鳗鲡苗种。南美洲鳗苗价格目前只有日本鳗苗的20％、北美洲鳗苗的40％左右，故其具有价格相当低廉、苗量还算可观、成鳗价格与欧鳗及北美洲鳗鱼相同等优势。作为一种很有前景的鳗鱼养殖的潜在品种，2015年被福建的鳗鱼养殖场大量引进。
1、培苗池的准备
白仔培苗大棚建筑面积800米。，内有水泥池4只，每只水面积为140米。棚顶有保温和遮光处理。大棚内有微孔增氧设备1套，每池配0．75千瓦水车式增氧机1台。放苗前对池子进行补漏、清洁、消毒，检查维修加热系统。放苗前3天，池加入深井水20厘米，再注入比重为1．016的海水10厘米，使比重达到1．005左右。大棚门窗打开，使池水降温。用泡沫板调节增氧机，使叶片刚好触水，能打动池水微微转动。池中排污口，用16目304不锈钢筛绢覆盖，四周用硅胶密封，以免鳗苗逃逸。
2、白仔苗的培育
(1)进苗。2016年1月19日，购入南美洲鳗苗21万尾，经15小时运输，20日凌晨3点运到养殖场。经测量苗箱中的水温为6℃，将所有苗箱打开后，采用逐渐向运苗箱加水的升温方式，约经两小时水温升至16℃且低于池中培苗水温2。C时，将鳗苗平均放入3只培苗池中。每池的放苗量为7万尾，每平方米放苗密度为500尾。
(2)退盐与水温控制。鳗苗入池24小时后开始换水，每天早晚各换1次，每次5厘米。每8小时升温1℃，经3天换水升温，待水温达到26°C后，投喂水蚯蚓开口。以后再升温1天，将水温控制在28~30°C。
(3)红虫的暂养与消毒。红虫购自上海的黄浦江畔，在专门的养殖池内以淡水流动暂养，总的暂养时间控制在5天以内，暂养期间每4小时翻扒1次，暂养24小时以上的红虫，可以投喂。投喂前，用40目筛绢网压虫，趴过筛绢网孔的活虫用于投喂，将当餐需要投喂的红虫称重，然后放入特制的桶内用碘制剂充气消毒15分钟。消毒结束后，用筛网将消毒水滤净后投喂。
(4)饵料投喂。水温上升到26℃的当天晚上开食，以后每天早晚各投喂1次，日投饵量早期控制在体重的25％，以后投饵量逐渐加大，培苗时间达到1个月时加大到体重的30％，之后，投饵量仍需渐增，但投饵量最高不超过体重的40％。并以投饵后30分钟吃完为准。
(5)水位控制。培苗早期，池水深度30厘米，以后随着鳗苗的长大，池水深度逐渐加深，培苗结束时，池水深度为50厘米。
(6)排污换水。每次投喂红虫两小时后，排污1次。排污时，先用软毛刷将池底的附着物刷起，同时拔掉池外的插管，将池水中的污物排出培苗池，将池水深度降到l5厘米，并捞出池内的死苗，点数，做好记录。排污结束后立刻加水到规定的深度，同时向池内送蒸汽加温到规定的温度。
(7)病害防治。南美洲鳗苗在白仔培育期间，造成危害较大的病害主要有爱德华氏病、红肝病和红头病。因此做好红虫消毒、控制投饵量、定期消毒和杀虫等病害防治工作，是培苗成功关键。
3、白仔培育结果与描述
从2016年1月20日放苗，到2016年4月30日第一次选别，共100天，白仔培育生长情况见表1。
表1南美洲鳗苗白仔培育生长及成活结果
增重倍数19.4倍
本次共引进南美洲鳗鳗苗21万尾，出池黑仔数量187040尾，黑仔成活率达89．07％；伤苗死亡共计12540尾，其中苗商赠送(补伤苗数)3150尾，购苗的伤苗死亡数为9390尾，为购苗数的4．47％，伤苗死亡比例偏高的原因是苗种中实际的伤苗比例较高。这是影响南美洲鳗鳗苗培育阶段成活率的一个重要因素。今后购苗时需十分注意苗种质量。
在培苗过程中，疾病死亡主要由1次爱德华氏病和1次红肝病所致，其中爱德华氏病死亡355尾，因治疗及时，造成的损失不大。培苗至40天后，一切正常，以为红肝病的发病期已过，因此加大投饵量至体重的50％左右，1个星期后开始发生红肝病，共造成死亡7507尾，总死亡率为3．76％。其中首先发病的4号池最严重，死亡达到4130尾，占存池量的6．2％左右；3号池死亡1930尾，死亡比例为2．9％；2号池死亡1447尾，死亡比例为2．2％。处理的方法是，所有培苗池立刻停料，并用保肝护肝的药物药浴治疗。由于措施及时有效，红肝病在1个星期左右得到治愈。通过本次培苗，笔者认为，南美洲鳗苗的红肝病，主要原因是投饵过度，在培苗的中后期，红虫投饵量还是应该严格控制，以40％以内比较安全。
4、白仔培育成本统计与分析
南美洲鳗苗白仔培育期间，历时100天，培苗成本见表2。
表2直接培苗成本
合计168161元
红虫、黑仔料消耗由每天的记录台账统计所得；煤炭的消耗按总进货量减去培苗结束时的库存所得；电力按增氧机功率、总用水量推算而得；人工成本为培苗期间的补贴工资；其他主要为使用掉的各种药品。
本次培苗共购进红虫毛虫6030千克，投喂的净红虫为3769千克，净虫／毛虫的比率为62．5％。
本次培苗共净增重鳗苗433．5千克，消耗净红虫3769千克，黑仔料37千克。黑仔料的料率设定为75％，消耗黑仔料37千克能增重鳗苗27．8千克，红虫增重鳗苗为405．7千克。红虫的饲料转换率为10．76％。
本次共购进鳗苗21万尾，购苗成本为49．35万元，培苗成本为16．82万元，黑仔培育总成本为66．17万元，其中购苗成本占黑仔培育总成本的75％；以培苗成活黑仔187040尾计，其中成活黑仔的购苗成本为2．64元／尾，培苗成本为0．9元／尾，成活黑仔苗的单位总成本为3．54元／尾(仅指直接生产成本，不含租金、折旧等间接成本)。
南美洲鳗鲡白仔的培育特征相对于日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、北美洲鳗鲡白仔的培育而言，具有培苗时间长、伤苗比例高、红虫转化率低、培苗期间病害较多、病死率高、技术难度大等不利因素，其唯一的优势是白仔苗价相对低廉。因此是否选择养殖南美洲鳗苗，关键在于苗价的高低及培育技术的把握。
作者：刘俊杰，袁华，施福生，彭友岐
