目前，整个农业经济已进入以调整结构，提高效益为主要特征的新阶段，因而渔业也要适应这一形势，使渔业向“高产、优质、高效”发展。而鳜鱼是典型的名贵优质经济鱼类，同时我国水面资源丰富，自然条件优越，充分利用这些水域资源，有计划发展鳜鱼养殖业，有着十分广阔的发展前景，同时也能为渔业创汇作出贡献。
鳜鱼肉质丰厚坚实，营养丰富，少细刺，且胆肉可人药，同时生长速度快，在池塘混养中，当年夏花可长至300～500g/尾，1龄鱼种可长至500～700g/尾；网箱养殖1龄鱼种可长至300～500g/尾，经济效益十显著。
