加州鲈又名大口黑鲈，原产地为美国加州，故称为加州鲈。自20世纪80年代从美国引进并取得养殖、繁殖的成功，在我国自今已有三十多年的养殖历史。在美国，全程加州鲈饲料的研究已非常成熟，而嘉吉公司早在2006年就在美国明尼苏达州的水产研发中心开始研究加州鲈的营养与饲料，并于2009年发布了全程加州鲈饲料，受到美国养殖户的广泛好评。
在美国，由于养殖密度的控制和完善的生物安全管理措施应用，加州鲈的养殖过程中病害很少，而在中国，在追求高密度高产量的养殖过程中，养殖户感觉加州鲈病害越来越多，越来越难养。除了由于高密度，水质，底质管理问题而带来的病原性疾病外，市场调查的过程中还发现大量的加州鲈死亡由非病原性疾病导致。症状表现为肝肿大、肝发白、花肝、脾脏肿大、脾脏内有白点等。此非病原性疾病造成的损失危害很大，有的塘口死亡率高达50%以上。我们经过大量的池塘实地调查取样并综合我们对加州鲈营养需求及健康管理的研究数据分析，总结了加州鲈肝脏疾病的主要症状和发病原因，并对防控方案提出几点看法。
一、主要症状
发病较轻时鱼体无明显症状，仅在鳍条基部有轻微发红的现象。发病较重时病鱼表现为分散于池边，游动缓慢，浮于水面，鱼体色发黑，体表两侧充血、出血，或鳍基部和鳍膜充血、出血，或鳃贫血，眼球充血肿大，突出，肛门红肿。现场解剖发现，鱼体肝脏肿大，出现花斑、发白、发黄，甚至坏死，有的肝脏组织中有白色颗粒，有的肝脏呈豆腐渣状。胆囊变大，胆汁变黑或变得很清淡，没有粘稠性。
图1.正常肝脏
图2.肝脏发白
图3.“花肝”
二、发病原因
1.质量低劣的饲料
加州鲈是典型肉食性鱼类。相比大多数鱼类饲料，其饲料对于配方，原料和加工工艺具有更高的要求，需要大量长期的研究才能确保配方设计合理，原料品控到位，加工工艺达到要求。如果其中一个或几个环节没有把握好，就会导致饲料品质低劣，进而引起加州鲈的代谢紊乱，从而导致肝脏疾病。
嘉吉研究加州鲈的营养需求已有10年的历史，配方可消化淀粉低，营养健康控制，可消化氨基酸设置平衡，针对性的高消化率原料评估选择以及针对性的配方涉及是嘉吉动物营养的核心技术。研究表明，毒素对肝脏的伤害很大，而毒素控制是嘉吉原料管理控制的一大优势，每批原料品控到位。同时，嘉吉的生产设备是采用国际先进的设备，加工工艺先进。嘉吉有信心为广大的加州鲈养殖户提供优秀的营养解决方案。
2.过量投喂
由于头鱼的价格较高，养殖户急于出塘上市而加强投喂，无形增加了加州鲈肝、胆等消化器官的负担，造成消化不良和肝脏负担过重。
3.水质恶化
加州鲈摄食的是高蛋白饵料，其残饵、粪便污染强度大，尤其是冰鲜易污染水质，再加上集约化养殖的发展，及池塘老化淤泥过深等问题，水质恶化特别严重，氨氮和亚硝酸盐浓度过高会使鱼体慢性中毒，使鱼体长期处于应激状态。长期的应激会提高饵料系数，同时对鱼体相关器官造成损伤，引发疾病导致死亡。
4.密度过大
有的养殖区池塘承包费高，养殖户只能通过高密度养殖来获得有效补偿。佛山顺德地区加州鲈的放养密度一般6000－8000尾/亩，有的甚至高达10000尾/亩－12000尾/亩。由于高密度超出了池塘的承载能力，遇到天气变化，溶氧不足，管理不善时，疾病挑战和环境因子会给养殖带来很高的风险。
5.滥用药物
由于害怕加州鲈发病，许多养殖户认为经常用药可预防疾病，频繁水体消毒，长时间拌饲抗菌药物特别是抗生素类产品。俗话说“是药三分毒”，对于健康的鱼体来说实际上是在增加肝脏的解毒负担，久而久之，肝脏的健康会受到损害。
6.冰鲜和饲料储存不当
目前，加州鲈养殖过程中养殖户多以冰鲜和配合饲料混合投喂为主，但是，部分养殖户对冰鲜鱼和饲料的储存没有引起足够的重视，饲料和冰鲜鱼为高蛋白高脂肪物质，在夏季高温期间其很易霉变，氧化和酸败，特别是冰鲜鱼，保存不当时容易腐烂，产生毒性较强的低级醛、酮、酸和胺类等物质，鱼类摄食后会不同程度地伤害肝、胆、肠等组织器官并导致并发性疾病，导致鱼死亡。
7.种质退化
加州鲈引种到中国已有30多年，加州鲈鱼苗繁育场一般是从自己养殖的鱼中挑选鱼种，即使从其他地方入一点种鱼，也难以避免近亲繁殖，加州鲈种质在不断退化，鱼的耐受能力，抗病能力受到影响。加州鲈在美国养殖过程中病害很少发生，与种质有重要联系。
三、预防措施
1.合理投喂
在高温季节，天气不稳定时适量减少投喂，不盲目追求长速，以减轻鱼体消化道负担，保证鱼体健康，达到可持续增长。
如果一定要选择冰鲜杂鱼投喂，需要特别关注存储保鲜，可定期添加一些可以增加抗氧化能力和维持代谢的活性物质，这样可以有效防止加州鲈肝脏疾病的发生。
饲料要选择对加州鲈营养需求研究透彻，原料把控到位，加工技术成熟的厂家生产的优质全价配合饲料。嘉吉公司的加州鲈饲料不仅在美国本土受到美国养殖户的广泛好评，并于2016年嘉吉在中国广东开展了针对国内养殖户高密度，高投饵率，注重诱食性和健康管理展开加州鲈料动物营养技术本土化应用评估，结果表明全程投喂的饲料系数可以低至0.94，鱼体肝脏鲜红（图1），非常健康！
嘉吉公司生产的普瑞纳牌加州鲈饲料已有10年的成熟技术，其饲料营养均衡，消化吸收率高，不仅鱼肝脏健康，排泄的废物污染小，水质更加稳定。
2.保持良好水质
池塘彻底清淤，选择合理的放养密度，坚持定期换水，注入新水，使水体透明度保持在40厘米左右，为加州鲈生长提供一个良好的生存环境。
3.合理用药
疾病以预防为主，在合理投喂，保持良好水质的前提下，池塘没有发病，无需频繁使用消毒药抗生素等预防疾病，尤其是不要用副作用大、残留高、刺激性较强的渔药。
加州鲈肝脏问题一般是多种原因叠加在一起逐渐积累的疾病，发病较重时肝脏的损伤是很难逆转的，因此要以预防为主，注重生态防病。
