1．水质调节
花鲈属底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高（4～6毫克/升）、透明度在30～40厘米的水体中生活。在成鱼养殖过程中，应根据水色和透明度及时加注新水。前期由于鱼小，温度低，水质容易控制，加水换水周期可长一些。随着鱼体的生长和鱼池生物量的增加，应做到勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。9～10月份温度适宜，是花鲈快速育肥阶段，不可忽视水质调节。
2．捕捞
花鲈极易捕捞，池塘中养殖的花鲈经1～2次拉网可以捕获90％以上的成鱼。但需注意两点：一是在拉网捕捞前应停止投饵一天，因为饱食的鱼胃容量大，被其他鱼冲撞后，极易受伤。
二是花鲈性凶猛，拉网时由于惊吓，也易产生碰伤及相互刺伤。故拉网时尽量选择网目较小的网捕鱼，按量取鱼，尽量不整池拉网。实行分段拉网，起网时做到网不离水，分段在网中不离水取鱼。拉过网的池塘，应进行一次以预防水霉病为主的水体消毒。
